ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาพื้นเมืองของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีลำตัวสีเงินและเนื้อสีเข้มมีกลิ่นหอม ชื่อของปลาชนิดนี้มาจากเกาะซาร์ดิเนีย ซึ่งเป็นสถานที่ที่ค้นพบปลาชนิดนี้
ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยไขมันดี สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง แน่นอนว่าปลาแบบกระป๋องอาจรสชาติไม่ดีเท่าปลาสด แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้กัน และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
จะเลือกอันที่ดีที่สุดได้อย่างไร?
ปลาซาร์ดีนไม่เหมาะกับการขนส่งระยะไกล ดังนั้นจึงควรซื้อจากแหล่งในท้องถิ่น เลือกปลาที่มีตาใสสะอาดและเกล็ดสดเงางาม
การตระเตรียม
ก่อนนำไปใช้ ต้องควักไส้ปลาออกก่อน ปลาซาร์ดีนปรุงสุกได้ดีที่สุดด้วยวิธีง่ายๆ เช่น ย่าง บาร์บีคิว หรือทอดในน้ำมันกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ปลาแอนโชวี่หรือปลาแมคเคอเรลแทนได้
พื้นที่จัดเก็บ
ปลาซาร์ดีนเก็บรักษาได้ไม่นาน ดังนั้นควรรับประทานให้เร็วที่สุด
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
