ปลาไวท์ติ้งสีน้ำเงิน
ปลาบลูไวท์ติ้งเป็นปลาขนาดเล็กสีเงิน เนื้อสีขาว รสชาติกลมกล่อม และไขมันต่ำ คล้ายกับปลาค็อดแต่ราคาถูกกว่า เหมาะสำหรับรับประทานสด รวมถึงทำปลาบดหรือเยลลี่ปลาด้วย
ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่?
ควรซื้อปลาไวท์ติ้งสีฟ้าสดในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์
เวลาซื้อปลา ให้สังเกตสภาพเกล็ดปลา ถ้าเกล็ดแตกเป็นแผ่น แสดงว่าปลาไม่สดแล้ว ส่วนเวลาซื้อเนื้อปลา ให้ดูสีและความหนาแน่นของเนื้อปลา ปลาที่ดีจะมีเนื้อสีอ่อนและแน่น ส่วนปลาที่ไม่ดีจะมีสีซีดและนิ่ม
พื้นที่จัดเก็บ
ห่อปลาด้วยฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานไม่เกิน 1-2 วันหลังจากซื้อมา
การตระเตรียม
ปลาบลูไวท์ติ้งสามารถนำไปทอดในเนย ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ปรุงในไวน์กับไข่ลวก หรือย่างก็ได้ เนื่องจากปลาบลูไวท์ติ้งเป็นปลาขนาดเล็ก จึงควรปรุงอย่างน้อยสองตัวต่อคน นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นเค้กปลาได้อีกด้วย
แทนที่จะใช้ปลาไวท์ติ้งสีฟ้า คุณสามารถใช้ปลาแฮกหรือปลากะพงขาวได้
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
