ปลาพิคคาต้าแบบปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 323, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 112 มก. โซเดียม 695 มก. น้ำตาล 2 จี.

สุดท้ายนี้ คุณจะได้ลิ้มลองซอสพิคคาต้าปลาแบบไร้แป้ง! ซอสเนื้อเบาที่มีรสเปรี้ยวเค็มจากเคเปอร์และมะนาวฝาน จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาเนื้อขาวรสอ่อนได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาลิ้นหมา ปลานิล หรือปลาบลูไวท์ติ้ง แม้แต่ปลาที่ราคาประหยัดที่สุดก็จะกลายเป็นเมนูสุดหรูได้ด้วยสูตรนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาเนื้อขาว 4 ชิ้น (450 กรัม) เช่น ปลาลิ้นหมา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
เคเปอร์ 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณครึ่งลูก) + มะนาวฝานบาง 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดิ้นรน, ไวน์ขาว, เคเปอร์, มะนาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนปลาทั้งสองด้าน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อเริ่มเดือด ใส่เนื้อปลา 2 ชิ้นลงไปทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วอีกประมาณ 2 นาที

ตักปลาขึ้นใส่จานเสิร์ฟ โดยเหลือไขมันไว้ในกระทะ ถ้ากระทะดูแห้ง ให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ทอดปลาที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน แล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
ใส่หอมแดงลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนหอมแดงนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เคเปอร์ลงไป ผัดต่อจนหอมแดงนิ่มสนิท ประมาณอีก 2 นาที
ใส่ไวน์และมะนาวฝานลงไป ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่่น้ำมะนาวและเนยที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะลงไป คนในกระทะเพื่อให้ซอสเข้ากันขณะที่เนยละลาย ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนปลา ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟทันที

บันทึก

คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวเนื้อนุ่มชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ แต่เนื้อปลาที่แล่เป็นชิ้นบางๆ จะดีที่สุด ปลาลิ้นหมา ปลานิล และปลาไวท์ติ้งสีฟ้าเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน