เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซูชินิกิริไส้ปลา - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิเมล็ดสั้น 3 และ 1/3 ถ้วย (ล้างแล้ว)
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ 5 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนส่วนท้อง (โทโร/เทชา) 1 ชิ้น (110 - 170 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวเมล็ดกลม, น้ำส้มสายชูข้าว, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ 30 นาที ใส่ข้าวลงในหม้อหรือหม้อหุงข้าว เติมน้ำ 4 ถ้วย หรือทำตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าว ต้มจนน้ำเดือด
  
  ลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยปิดฝา ปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฝาออก วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมข้าวไว้ แล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• คุณสามารถหาซื้อน้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิได้ที่แผนกขายของชำในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลและเกลือละลาย หากคุณชอบน้ำส้มสายชูที่หวานกว่านี้ ก็เพียงแค่เติมน้ำตาลเพิ่มลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิลงบนข้าวที่หุงสุกแล้วคนเบาๆ คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ในชามไม้สำหรับหุงข้าวซูชิ หรือในหม้อหุงข้าวหลังจากปิดเครื่องแล้วก็ได้ เพียงแค่เทน้ำส้มสายชูลงไป คนเบาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าข้าวจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เปิดฝาหม้อหุงข้าวทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ซื้อปลาสดจากตลาดปลาหรือร้านขายของชำญี่ปุ่น และถามคนขายว่าสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่ ควรซื้อเฉพาะปลาสดคุณภาพดีสำหรับทำซูชิเท่านั้น
  
  หากคุณใช้ ถ้าใช้ปลาแซลมอน ให้โรยเกลือลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือออกแล้วนำปลาไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วให้นำมาละลายและนำไปทำซูชิ โดยหั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ
  
  ใช้มือปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลม แล้ววางเนื้อปลาชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

คะแนนโหวต: 1