สูตรอาหารอาหรับ

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่อ่อนนุ่มที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถนำมาปรุงได้ถึงสามวิธีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง – คุณสามารถทำข้าวฟ่างพองได้...

คนรักถั่วชิกพีจะต้องหลงรักเบอร์เกอร์ผักแสนอร่อยเหล่านี้ ซึ่งใช้ถั่วชิกพีในสามรูปแบบ ได้แก่ ถั่วชิกพีบด...

แครอทอาจไม่ใช่ส่วนผสมที่น่าจะใส่ในพิซซ่า แต่ถ้าปรุงรส ซอส และเครื่องเคียงอื่นๆ อย่างเหมาะสม ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติได้...

ทำไมต้องกินสลัดด้วยส้อม ในเมื่อคุณสามารถใช้แผ่นแป้งพิต้าตักกินได้ล่ะ? นั่นแหละคือไอเดียหลักของสลัดเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบจานนี้...

ลองทำฮัมมัสสูตรพิเศษสำหรับฤดูใบไม้ร่วงนี้ดูสิ ซึ่งผสมผสานถั่วชิกพีกับฟักทองบัตเตอร์นัทอบ ซอสรสเปรี้ยว และเครื่องเทศสไตล์กรีก...

ซุตลาชของตุรกีแตกต่างจากพุดดิ้งข้าวชนิดอื่นตรงที่นำไปอบในเตาอบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เคลือบด้วยรสชาติอร่อย...

"ลองชิมเมนูยอดนิยมในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง: การผสมผสานระหว่างทาฮินี กระเทียม และมะนาวใน...

แป้งแผ่นไก่เหล่านี้ชวนให้นึกถึงลาห์มาจุน แป้งแผ่นกรอบของตุรกีที่สอดไส้ด้วยเนื้อสับและผัก ทั้งตัวแป้งและ...

ทาห์ดิกเป็นอาหารหลักของอาหารอิหร่านที่มีหลากหลายรูปแบบ ทาห์ดิกปีกไก่จานนี้ปรุงขึ้นโดย...

ฮัมมัสทำเองที่บ้านได้ง่าย และอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้มักเป็นที่ชื่นชอบของแขกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างความประหลาดใจให้พวกเขาด้วยเมนูใหม่...

“ทุกครอบครัวชาวยิวจะมีคนทำซิมเมส (tzimmes) เป็นประจำสำหรับเทศกาลรอชฮาชานาห์หรือฮานุกกาห์ และอาหารจานนี้ก็มีหลายสูตรแตกต่างกันไป...”

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ โดยได้รับอิทธิพลมาจากอาหารอิหร่าน หนึ่งในส่วนผสมหลักคือซูแมค ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย...

การใช้ส่วนผสมฟาลาเฟลสำเร็จรูปช่วยลดจำนวนส่วนผสมสำหรับของว่างรสชีสเข้มข้นนี้ และยังช่วยลดเวลาในการเตรียมอีกด้วย...

"ขนมปังตุรกีชนิดนี้ปกติจะรับประทานกันในช่วงเดือนรอมฎอน แต่ฉันอบมันตลอดทั้งปี" ชาดี ฮาซานซาเด เนมาติ กล่าว "นี่...

"ชีสมานาคิชเป็นขนมปังแผ่นแบนจากตะวันออกกลาง ราดด้วยชีสอะกาวีขูดฝอย ซึ่งคล้ายกับมอสซาเรลล่าของอิตาลี..."

ไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมของบาร์บารีอบสดใหม่! ขนมปังแผ่นแบนแบบเปอร์เซียคลาสสิกนี้...

ไม่มีใครต้านทานความอร่อยของขนมปังแผ่นอบอุ่นๆ ที่ราดด้วยสเต็กทอดหั่นบางๆ หัวหอม สมุนไพรสด แตงกวา และอื่นๆ ได้หรอก...

ลองทำสลัดขนมปังฟาตูชสไตล์เลแวนต์ในฤดูใบไม้ผลิสูตรนี้ดูสิ ขนมปังพิต้าปิ้งกรอบๆ ผสมกับเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน...

แอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงเทศกาลรอช ฮาชานาห์ (ปีใหม่ของชาวยิว) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความหวัง...

"สูตรนี้ทำให้ฉันได้รับรางวัลมานับไม่ถ้วนแล้ว ลาทเคสแบบดั้งเดิมที่ทำง่ายนี้จะทำให้แม้แต่คนที่ลังเลที่สุดก็ต้องยิ้มได้..."

ซุปไก่และข้าวโอ๊ตสไตล์เปอร์เซียเนื้อเนียนนุ่มนี้ได้ความครีมมี่มาจากข้าวโอ๊ตบด ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง...

ฟาลาเฟลนี้ทำจากถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และใบสะระแหน่สด เนื้อด้านในนุ่มมาก และมีรสชาติสดชื่น...

การทำแพนเค้กมันฝรั่ง (ลาทเคส) ในเตาอบจะช่วยประหยัดเวลาและน้ำมันได้มาก ลาทเคสที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน...

แพตตี้ถั่วชิกพีปรุงรสด้วยผักชี หัวหอม กระเทียม และยี่หร่า นำไปอบในเตาอบโดยใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ลองนึกภาพดูสิ...

เมนูคลาสสิกของตุรกีอย่างลูกชิ้นและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศนี้ เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบสบายๆ ในครอบครัว หรือ...

ถ้าคุณชอบฟักทองในอาหารคาว สูตรอาหารจานเคียงเนื้อจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง จานเคียงฟักทองสีสันสดใสนี้...

ข้าวสีสดใสนี้ได้สีเหลืองทองมาจากหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศราคาแพง แต่ถ้าใช้ให้ถูกวิธี คุณจะ...

ทาฮินีเป็นน้ำพริกงาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน วิธีทำก็ง่ายมาก...

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับสลัดทับบูเลห์สดๆ เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อแน่นพอที่จะเสียบไม้ย่างได้อีกด้วย...

ขนมปังพิตาเป็นขนมปังที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกกลางและแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยดั้งเดิมจะอบด้วยอุณหภูมิสูงในเตาทันดูร์...

ไส้ของปอเปี๊ยะเหล่านี้ทำจากส่วนผสมของมะเขือม่วงย่างหอมๆ บัลเกอร์ เฟต้าชีส และมะเขือเทศ ห่อด้วย...

ถั่วชิกพีและมะเขือม่วงย่างเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารตะวันออกกลาง เมื่อนำมาปรุงคู่กับซอสโยเกิร์ตกระเทียมแล้ว จะกลายเป็น...

รสชาติหวานของบีทรูทช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมจากตะวันออกกลางจานนี้ ฮัมมัสบีทรูทเสิร์ฟพร้อมลาบเนห์หนึ่งช้อน...

ฮัมมัสฟักทองบัตเตอร์นัทแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับขนมปังแผ่นหรือผักสด นอกจากนี้คุณยังสามารถ...

ขนมงาวงแหวนเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยิวเซฟาร์ดิก โดยเฉพาะในวันสะบาโตและวันหยุดสำคัญต่างๆ เป็นขนมที่อร่อยมาก...

รูเกลาช (Rugelach) มักทำขึ้นสำหรับเทศกาลฮานุกกะห์ แต่ก็เป็นที่นิยมตลอดทั้งปีเช่นกัน มันเป็นแป้งร่วนๆ ที่ใช้ม้วนเป็นรูปทรงต่างๆ...

แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอาหารหลักสองอย่างบนโต๊ะอาหารในช่วงเทศกาลปีใหม่ของชาวยิว (รอช ฮาชานาห์) ได้กลายเป็นอาหารหลัก...

บาคลาวาสูตรนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการลิ้มรสความอร่อยของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ไส้ของมันมีส่วนผสมของถั่วในปริมาณน้อยกว่าสูตรดั้งเดิม...

ลาโฮห์ ขนมปังแผ่นแบนหมักยีสต์ของเยเมน มักทำรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมหน้าต่างๆ มากมาย แต่สูตรของมอลลี่ เยห์นี้อร่อยมาก...

เตรียมเตาปิ้งย่าง (หรือใช้กระทะย่าง) เพื่อทำแซนด์วิชไก่งวงฉ่ำๆ มะเขือม่วงย่าง และฮัมมัสแสนอร่อย...

สูตรนี้ใช้สเต็กทีโบนเนื้อแกะ (ส่วนหนึ่งของเนื้อสันในและเนื้อส่วนเอวที่มีกระดูกอยู่ตรงกลาง) ซึ่งมีราคาถูกกว่าซี่โครง...

ผักชีฝรั่ง กระเทียม และมะนาว ทำให้ฮัมมัสสูตรนี้มีกลิ่นอายแบบสแกนดิเนเวีย ทำจากถั่วชิกพีแห้ง ไม่ใช่ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง...

คูเกลของหวานชนิดนี้ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ไข่ตุ๋นราดด้วยครีมชีสผสมน้ำแอปริคอตเนื้อเนียนนุ่ม

นี่คือรูเกลาชแบบคาวที่มอลลี่ เยห์ดัดแปลงมาจากรูเกลาชแบบหวานดั้งเดิม แม้จะไม่ใช่ขนมฮานุกกะห์แบบดั้งเดิม แต่ก็เป็นที่นิยมไปทั่วโลก...