ฟาลาเฟลสอดไส้พริกหวานและเฟต้าชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 302, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 211 มก. น้ำตาล 1 จี.

การใช้ส่วนผสมฟาลาเฟลสำเร็จรูปช่วยลดจำนวนส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มท้องและเต็มไปด้วยชีสจานนี้ และยังช่วยลดเวลาในการเตรียมอีกด้วย ในขณะเดียวกัน การเพิ่มชีสพาร์เมซานเข้าไปก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น สำหรับการเสิร์ฟ ให้เตรียมน้ำจิ้มแบบง่ายๆ โดยใช้ทาฮินี ซึ่งเป็นเพสต์งา หาซื้อได้ในแผนกอาหารตะวันออกกลางของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทางออนไลน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งทำฟาลาเฟล 2 ถ้วย (ประมาณ 280 กรัม)
เฟต้าชีสบดละเอียด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
พริกหวานย่างสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา (บดด้วยนิ้วมือ)
ทาฮินี 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แตงกวาฝานและมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, พริกหวาน, ชีสเฟต้า, น้ำส้มสายชูไวน์, ทาฮินี, สะระแหน่, แตงกวา, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ส่วนผสมฟาลาเฟลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วค่อยๆ เติมน้ำทีละ 1/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือหลังการเติมแต่ละครั้ง จนกระทั่งส่วนผสมชุ่มชื้น เหนียว และยืดหยุ่นพอที่จะบีบและปั้นได้โดยไม่แตก พักไว้ 15 นาที
ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะเติมน้ำ เพราะส่วนผสมอาจดูเหลวเกินไปในตอนแรก แต่ในที่สุดก็จะมีความข้นที่ต้องการ หากส่วนผสมยังเหลวเกินไป ให้เติมส่วนผสมฟาลาเฟลเพิ่มอีกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมเฟต้าชีส พริกย่าง ผักชีฝรั่ง พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และใบสะระแหน่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วบี้ก้อนเฟต้าชีสให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมทาฮินี น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เติมน้ำทีละน้อยจนซอสมีความข้นตามต้องการ พักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
วางส่วนผสมฟาลาเฟลทีละ 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ ปั้นเป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือประคองก้อนแป้งไว้ แล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มตรงกลาง จากนั้นใส่ไส้พริกไทยและเฟต้าชีสประมาณ 0.5 ช้อนชาลงไป ปิดไส้ให้สนิท แล้วคลึงให้เรียบ นำฟาลาเฟลไปแช่เย็นระหว่างที่รอน้ำมันร้อนสำหรับทอด
ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด แล้วตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 375°F (190°C)
ทอดลูกฟาลาเฟลทีละไม่กี่ลูก ปรับความร้อนให้คงที่จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟฟาลาเฟลพร้อมแตงกวาฝาน มะนาวฝาน และซอสทาฮินี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน