ฟาลาเฟลในแป้งพิต้าราดซอสโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำฟาลาเฟลในแป้งพิต้าพร้อมซอสโยเกิร์ต

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลองทำฟาลาเฟลดูสิ ฟาลาเฟลคือแผ่นแป้งที่ทำจากถั่วชิกพี ห่อด้วยแป้งแผ่นบางๆ คุณจะได้เพิ่มเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งอย่างลงในอาหารประจำวันของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟาลาเฟล

ถั่วชิกพี 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 400 กรัม) (เทน้ำเกลือออก)
แซนด์วิชพิต้า
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทอด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 5 กลีบ
พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ถ้วย
ผักชีสดสับ 3/4 ถ้วย
ส่วนประกอบ: ผักกาดหอมหั่นฝอย มะเขือเทศสับ แตงกวาหั่นแผ่น
น้ำจิ้มโยเกิร์ต (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสจิ้มโยเกิร์ต

โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, ถั่วชิกพี, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, พริกป่น, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักกาดหอมใบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, ไข่, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนใส ประมาณ 5 นาที
ในเครื่องบดอาหาร ใส่ถั่วชิกพี พริกป่น ยี่หร่าป่น ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ ปั่นจนหยาบๆ จากนั้นใส่แป้ง ผักชีฝรั่ง และผักชี ปั่นต่อจนส่วนผสมไม่ติดด้านข้างของเครื่องบดอาหาร

ตักส่วนผสมใส่ชามใบใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมหัวหอม นำฟาลาเฟลไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมปรุง

คลึงแป้งฟาลาเฟลให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร จากนั้นปั้นวงกลมเหล่านั้นให้เป็นลูกฟิร์กา (ลูกกลมยาวๆ)

เทน้ำมันคาโนลาประมาณครึ่งนิ้วลงในกระทะก้นหนา แล้วตั้งไฟกลางให้ร้อนจนอุณหภูมิถึง 180 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) นำก้อนแป้งที่ปั้นไว้ลงไปทอดทีละไม่กี่ก้อน จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

พลิกกลับด้านเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือติดก้นกระทะ วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และปรุงรสด้วยเกลือขณะที่ยังร้อนอยู่
เปิดแผ่นแป้งพิต้าออกให้เป็นช่องตรงกลาง วางฟาลาเฟล 3-4 ชิ้นลงไป ใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศ และแตงกวา แล้วราดด้วยซอสให้ทั่ว เสิร์ฟทันที

ซอสจิ้มโยเกิร์ตในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ผักชี ผักชีฝรั่ง และยี่หร่า ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ ปริมาณที่ได้: 1 ถ้วย