เวลา: 50 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไม้เสียบ 12 อัน

เคบับเนื้อแกะราดซอสแตงกวาโยเกิร์ต - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกแกะ 2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม. (1 นิ้ว) (ประมาณ 450 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 4 กลีบ (ประมาณ 4 ช้อนชา)
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตกรีก 3/4 ถ้วย
• แตงกวาเคอร์บี้ขนาดเล็ก 1 ลูก ขูดหยาบๆ แล้วบีบเอาแต่น้ำ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมะเขือเทศ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะ, แตงกวา, มะเขือเทศเชอร์รี่, บวบ, น้ำมะนาว, กระเทียม, โยเกิร์ต, ออริกาโน, ผักชีลาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ให้ผสมเนื้อแกะกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และออริกาโน หมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน
  
  ในชามผสม โยเกิร์ตกรีก แตงกวา ผักชีลาว และกระเทียมที่เหลืออีกหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง แช่ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ 12 อันในน้ำประมาณ 10 นาที
  
  คลุกมะเขือเทศและบวบกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำเนื้อแกะ มะเขือเทศเชอร์รี่ และบวบเสียบไม้สลับกัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน
  
  ย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที จนเนื้อแกะสุกระดับมีเดียมแรร์ เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 2