คัตเล็ตมังสวิรัติราดซอสแตงกวาโยเกิร์ตในขนมปังพิต้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัตเล็ตมังสวิรัติราดซอสแตงกวาโยเกิร์ตในแป้งพิต้า

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูมังสวิรัติ: เนื้อชุบแป้งทอดราดซอสแตงกวาโยเกิร์ตในขนมปังพิต้า - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ตมังสวิรัติ:

ควินัว 1/2 ถ้วย (ล้างสะอาดแล้ว)
ถั่วแคนเนลลินีสีขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
ข้าวโพดแช่แข็ง 1/2 ถ้วย (ละลายแล้ว)
1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแซนด์วิช:

แป้งพิต้าโฮลวีตขนาดใหญ่ 4 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) อุ่นให้ร้อน
ซอสแตงกวาโยเกิร์ต (ดูสูตรด้านล่าง)
สลัดผักใบแดง
มะเขือเทศเนื้อแน่น 1 ลูก หั่นเป็นวงกลม

ซอสแตงกวาโยเกิร์ต:

งาบด 2 ช้อนชา
แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
สองสามหยด ซอสเผ็ด
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, ควินัว, ข้าวโพด, ถั่วขาว, ถั่วแคนเนลลินี, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดหอมใบ, กระเทียมผง, ยี่หร่า, งา, น้ำมะนาว, ซอสเผ็ด, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ผักชี, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีทำแซนด์วิช:

สำหรับเนื้อชุบแป้งทอดแบบมังสวิรัติ: ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำหนึ่งถ้วยแล้วต้มจนเดือด ใส่ควินัวลงไป ปิดฝา แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15-20 นาที ตักควินัวใส่ถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นถั่วครึ่งกระป๋องให้ละเอียด ในชามขนาดใหญ่ ผสมเมล็ดเจียสุก 1/4 ถ้วย (เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ครั้งต่อไป) ถั่วที่ปั่นแล้ว ถั่วที่เหลือ ข้าวโพด เกล็ดขนมปังปังโกะ ผักชี เกลือ พริกป่น ยี่หร่า กระเทียม พริกไทย และน้ำมะนาว ปั่นจนเนียน ปั้นเป็นแผ่นกลมเล็กๆ 8 ชิ้น ขนาดประมาณ 2 นิ้วต่อชิ้น นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ทอดเนื้อบดจนเหลืองทอง ประมาณ 5-8 นาทีต่อด้าน

วิธีประกอบแซนด์วิช: วางเนื้อบด 2 ชิ้นลงในแป้งพิต้าแต่ละแผ่น ราดด้วยซอสแตงกวาโยเกิร์ต วางผักกาดหอม และมะเขือเทศเนื้อไว้ด้านบน

วิธีทำซอสแตงกวาโยเกิร์ต:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแตงกวา โยเกิร์ต น้ำมะนาว งาบด น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซอสพริก เกลือ และพริกไทย