มินิเบอร์เกอร์มังสวิรัติในแป้งพิต้า

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 340, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

"ฉันชอบทำเบอร์เกอร์นี้ในวันจันทร์ปลอดเนื้อสัตว์ ฉันยอมรับว่าฉันเป็นคนชอบกินเนื้อสัตว์มาก แต่ฉันจะพักการกินเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้งและทานอาหารมังสวิรัติล้วนๆ"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ตมังสวิรัติ

ควินัวล้างสะอาด 0.5 ถ้วย
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 430 กรัม (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
ข้าวโพดแช่แข็งที่ละลายแล้ว 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว 0.5 ลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสโยเกิร์ต

แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดา 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ทาฮินี (วางงา) 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
ปรุงรสด้วยซอสพริกตามชอบ

วิธีประกอบแซนด์วิช:

2 ชิ้นใหญ่ นำไปอุ่นแล้วผ่าครึ่ง ขนมปังพิต้าธัญพืชเต็มเมล็ด
ผักกาดแก้วสีแดงและมะเขือเทศหั่นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, ถั่วแคนเนลลินี, ควินัว, ข้าวโพด, ผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ, เศษขนมปัง, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, งา, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, กระเทียมผง, โยเกิร์ต, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำคัตเล็ตมังสวิรัติ: ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำ 1 ถ้วย แล้วต้มจนเดือด

ใส่ควินัวลงไป ปิดฝา และลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15-20 นาที เกลี่ยควินัวลงบนถาดอบ ปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน นำถั่วครึ่งหนึ่งไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารให้ละเอียด

ในชามขนาดใหญ่ ผสมควินัวสุก 1/4 ถ้วย (เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ครั้งต่อไป) ถั่วบด ถั่วที่เหลือ ข้าวโพด ขนมปังป่น ผักชี พริกป่น ยี่หร่า กระเทียมผง เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมเล็กๆ 8 ชิ้น วางบนจาน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโยเกิร์ต: ในชามขนาดเล็ก ผสมแตงกวา โยเกิร์ต น้ำมะนาว ทาฮินี น้ำตาล และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสพริก เกลือ และพริกไทย พักไว้
วิธีทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติ: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง วางเนื้อบดลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-8 นาทีต่อด้าน

ประกอบแซนด์วิช: วางเนื้อบดสองชิ้น ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่นแผ่น และซอสโยเกิร์ตลงบนแผ่นแป้งพิต้าแต่ละครึ่ง เสิร์ฟขณะออกกำลังกายบนเครื่องออกกำลังกายแบบวงรี

ครั้งต่อไปลองทำในรูปแบบอื่นดูนะคะ แซนด์วิชพิต้า.