เบอร์เกอร์ออฟฟิศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์นี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอาหารสไตล์แกสโทรผับ Father's Office ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งคุณมักจะเห็นดาราฮอลลีวูดแวะมาบ่อยๆ นิตยสาร Esquire ยังยกให้เป็นเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย เนื้อบดราดด้วยบลูชีสละลาย หัวหอมตุ๋น และผักร็อกเก็ตสด... ตอนนี้คุณสามารถทำเมนูสุดอร่อยนี้ได้เองที่บ้านแล้ว วิธีทำหัวหอมตุ๋นนั้นง่ายมาก เพียงแค่นำหัวหอมไปผัดในน้ำมันเบคอนผสมกับเนย กระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก จนได้รสชาติที่เข้มข้น นำไปวางบนเนื้อเบอร์เกอร์ที่ย่างแล้วขณะที่ยังอุ่นอยู่ พร้อมกับชีสละลาย โรยด้วยสมุนไพรและเบคอนกรอบๆ ปิดด้วยขนมปัง แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมตุ๋นกับเบคอน

เบคอน 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอม 3 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

เบอร์เกอร์

น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็ก 4 ชิ้น หรือขนมปังชนิดอื่น ๆ หั่นครึ่งตามแนวนอน
ชีสกรุยแยร์ขูดฝอย 110 กรัม
บลูชีส 110 กรัม บดละเอียด
อารูกูล่า 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบคอน, เนย, หัวหอม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เนื้อบด, บาแกตต์, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสกรุยแยร์, บลูชีส, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมคอมโพต:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ทอดเบคอนโดยคนเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 4 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เก็บน้ำมันที่ได้จากเบคอนไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือทิ้งไป
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงในกระทะ หมุนกระทะให้เนยละลาย ใส่หัวหอมลงไป ปิดฝา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที เปิดฝาแล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเริ่มเป็นสีคาราเมลอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อจนหัวหอมเคลือบด้วยน้ำส้มสายชู ประมาณ 1 นาที ใส่เบคอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทอดเนื้อชุบแป้งทอด:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นหนา 2.5 เซนติเมตร 4 แผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ระหว่างนั้น ปิ้งขนมปังให้กรอบ
จัดเสิร์ฟเนื้อบดบนขนมปัง ราดด้วยชีสกรุยแยร์ บลูชีส หัวหอมและเบคอนบด และผักร็อกเก็ต

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Father's Office – บาร์อาหารรสเลิศ ในลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน