เบอร์เกอร์บีทรูทราดซอสไอโอลี (ซอสกระเทียมฝรั่งเศส)

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์บีทรูทราดซอสไอโอลี (ซอสกระเทียมสไตล์ฝรั่งเศส) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบอร์เกอร์

บีทรูทดิบปอกเปลือกและหั่นหยาบ 1 ถ้วย (บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว)
น้ำมันองุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วยตวง รอให้เย็นแล้ว (สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้)
วอลนัท 1 ถ้วย
ลูกเกดเหลือง 1/2 ถ้วย
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ใบผักกาดบิบ สำหรับเสิร์ฟ

ไอโอลีผสมส้มและเคเปอร์

มายองเนส 1/2 ถ้วย
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งมัสตาร์ด
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา บวกกับน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, น้ำมันเมล็ดองุ่น, ข้าวกล้อง, สลัดบอสตัน, วอลนัท, ลูกเกด, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น
ใส่ข้าวกล้อง บีทรูท วอลนัท ลูกเกดเหลือง กระเทียมผง และหัวหอมที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นประมาณ 10 ครั้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเนื้อบด ตักใส่ชามแล้วใส่ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ผสมด้วยมือจนเนียน แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสเนื้อบดทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อบดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วทอดแต่ละด้านจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาทีต่อด้าน
วางเนื้อบดลงบนใบผักกาดหอม 2-3 ใบที่วางอยู่บนขนมปัง ราดด้วยซอสไอโอลีเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร แซนด์วิชมังสวิรัติ.

ซอสไอโอลี:

ในชามผสม มายonnaise เคเปอร์ น้ำผึ้งมัสตาร์ด ผิวส้มขูด และน้ำส้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ