Patatas Bravas กับซอสมะเขือเทศ Aioli

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำมันฝรั่งทอดราดซอสไอโอลีมะเขือเทศ (Patatas Bravas with Tomato Aioli Sauce)

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งทอดราดซอสไอโอลีมะเขือเทศ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว ล้างด้วยแปรง
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
มายองเนสสำเร็จรูป 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มายองเนส, กระเทียม, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และต้มจนนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 12-15 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นแผ่นหนา 2 เซนติเมตร
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ทาซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้นำมะเขือเทศไปย่างบนตะแกรงจนเกรียมทุกด้านและนุ่ม ประมาณ 10 นาที เมื่อเปลือกเกรียมแล้ว ให้นำมะเขือเทศออกจากตะแกรง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศ มายonnaise กระเทียม ปาปริก้า และพริกชิโปเล่ ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สามารถทำซอสนี้ล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็น

ทาแผ่นมันฝรั่งทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางมันฝรั่งบนตะแกรงย่าง ปิดฝา แล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ค่อยๆ ตักมันฝรั่งใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสไอโอลีหรือเสิร์ฟแยกต่างหาก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / ซอส / น้ำสลัด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบ / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน