อกไก่ราดซอสไอโอลีแดง เสิร์ฟพร้อมสลัดเฟนเนล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อกไก่ราดซอสไอโอลีแดงและสลัดเฟนเนล

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

อกไก่ราดซอสไอโอลีสีแดง เสิร์ฟพร้อมสลัดเฟนเนล - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกไก่ไม่มีหนัง 1100 กรัม (4-6 ชิ้น)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
หัวเฟนเนล 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
ผักใบยี่หร่า 1 ถ้วย (จากหัวยี่หร่า 2 หัว)
ไทม์สด 2 กิ่ง
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 2 ลูก
มายองเนส 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, หัวยี่หร่า, ใบยี่หร่า, โหระพา, กระเทียม, พริกหวาน, มายองเนส, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ซอสไอโอลี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางอกไก่ลงในหม้อ เติมน้ำซุป น้ำมันมะกอก ยี่หร่า ก้านไทม์ กระเทียม เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำเย็นให้ท่วมไก่ ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนไก่นุ่ม ตักอกไก่ใส่จานเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ผัดกระเทียมต่อไปจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง และเก็บไว้ 1/4 ถ้วยสำหรับใส่สลัด ส่วนกระเทียมให้เก็บไว้สำหรับทำซอส

นำพริกเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) โดยพลิกกลับไปมา จนกระทั่งพริกไหม้เกรียม ประมาณ 12 นาที นำพริกใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วอบต่ออีก 20 นาที ปอกเปลือกพริก ตัดก้านออก เอาเมล็ดออก และหั่นเนื้อพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
เตรียมซอสไอโอลี: นำพริกย่างสามในสี่ส่วน มายองเนส กระเทียมสับ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมสลัด: หั่นหัวเฟนเนลเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกย่างที่เหลือ ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำซุป 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทย
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ จัดวางลงจาน ราดด้วยซอสไอโอลี และเสิร์ฟพร้อมสลัดเฟนเนล

เราขอเสนออีกหนึ่งตัวเลือก สูตรสลัดอกไก่ทอด.