อกไก่ย่างหมักในเตกีลาและมะนาว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 277, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 93 มก. โซเดียม 419 มก. น้ำตาล 1 จี.

การหมักไก่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจะทำให้ได้ไก่ที่ฉ่ำและอร่อยมาก ทานคู่กับผักหรือสลัดก็เข้ากันได้ดี รสชาติของมะนาวเด่นชัดขึ้น และยิ่งเด่นชัดขึ้นเมื่อผสมกับเตกีล่า กัวคาโมเล่ก็เข้ากันได้ดีกับไก่จานนี้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกติดหนัง 3 ชิ้น (6 ชิ้นครึ่ง)
เตกีล่า "สีทอง" 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ถ้วย (มะนาว 5-6 ลูก)
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย (ส้ม 2 ลูก)
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโนบด 1 ช้อนโต๊ะ (พริก 1 เม็ด เอาเมล็ดออก)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
เกลือทะเล 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, เครื่องปรุงรสพริก, เกล็ดเกลือทะเล, เตกีล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเตกีลากับน้ำมะนาวและน้ำส้มเข้าด้วยกัน ผงพริกพริกฮาลาปิโน กระเทียม เกลือ และพริกไทย นำอกไก่ไปแช่ในน้ำหมัก แช่เย็นข้ามคืน
ตั้งเตาย่างบนถ่านให้ร้อน แล้วทาน้ำมันพืชบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ย่างอกไก่โดยวางด้านที่มีหนังลง ประมาณ 5 นาที จนกระทั่งหนังสุกเหลือง

พลิกไก่กลับด้านแล้วย่างต่ออีก 10 นาที จนกว่าข้างในจะไม่ดิบแล้ว ตักไก่ลงจานเสิร์ฟ ปิดฝาให้สนิทแล้วพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

อาหารจานนี้เสิร์ฟคู่กับเบียร์ดำหมักก้นถังที่เรียกว่า บ็อค (Bock)

หมวดหมู่: