ไก่ย่างรสเผ็ดเคลือบน้ำผึ้งมะนาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้งมะนาวรสเผ็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ที่เคลือบด้วยน้ำผึ้งผสมมะนาว ซอสถั่วเหลือง และพริกแซมบัลโอเลก จะมีรสชาติแบบเอเชียที่เข้มข้น นำไก่ไปย่าง แล้วทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่เพื่อให้ผิวกรอบทุกชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักกวางตุ้งนึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
ใช้มะนาว 4 ลูก ขูดเปลือกจาก 2 ลูก และคั้นน้ำจาก 4 ลูก (ได้น้ำมะนาวประมาณ 0.5 ถ้วย)
ซอสแซมบัลโอเลกแบบเอเชีย 4 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 4 ช้อนชา
น่องไก่ 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก
ผักกาดขาว 4 กำเล็ก หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ผักกาดขาว, มะนาว, น้ำผึ้ง, ซัมบัลโอเลก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างโดยใช้ความร้อนทางอ้อม
ผสมน้ำผึ้ง ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว ซัมบัลโอเลก ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงาลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำซอสเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที

ปรุงรสสะโพกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางไก่โดยให้ด้านหนังลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ย้ายไก่ไปวางบนไฟอ่อนแล้วปิดฝา ย่างต่อโดยพลิกกลับด้านและทาซอสเคลือบทุกๆ 5 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในไก่ถึง 165°F (74°C) ประมาณ 20 นาที
ใส่น้ำลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด วางผักบุ้งลงในกระชอนไม้ไผ่หรือกระชอนพับได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางกระชอนลงบนน้ำที่กำลังเดือด ปิดฝา และนึ่งจนผักบุ้งนุ่มแต่ยังคงความกรอบเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 5 นาที

หมวดหมู่: