เมนูที่ดีที่สุดที่ทำจากผักและผลไม้ฤดูร้อน

ฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะไม่คงอยู่ยาวนาน! ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้ให้คุ้มค่าด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเราสำหรับมะเขือเทศ ข้าวโพด แตงโม บวบ ถั่วฝักยาว และลูกพีช

วิธีการปรุงอาหาร - เมนูผลไม้และผักที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน

สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ราดน้ำสลัดนมเปรี้ยว

ภาพอาหาร - สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ราดน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์

เลือกซื้อมะเขือเทศเชอร์รี่สีสันสดใสจากตลาดเกษตรกร (หรือจากสวนของคุณเอง) แล้วราดด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวรสจัดจ้านที่ทำจากนมและใบโหระพา

สูตรอาหาร: สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ราดน้ำสลัดนมเปรี้ยว

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับข้าวโพดและมะเขือเทศเชอร์รี่

ซอสพาสต้าสูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว อุดมไปด้วยรสชาติของฤดูร้อน เพราะทำจากข้าวโพดและมะเขือเทศ

สูตรอาหาร: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับข้าวโพดและมะเขือเทศเชอร์รี่

สลัดอุ่นๆ กับลูกพลัมและลูกพีช

สำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ หรืออาหารเย็นในวันธรรมดา ลองนำลูกพีชและลูกพลัมมาผัดกับหัวหอมและน้ำสลัดแบบง่ายๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสด ชีส Gorgonzola บด และแฮมโปรsciutto

สูตรอาหาร: สลัดอุ่นๆ กับลูกพลัมและลูกพีช

ถั่วฝักยาวผัดมะนาวและเคเปอร์

กระเทียมและถั่วฝักยาว—ส่วนผสมง่ายๆ แต่รสชาติเข้มข้น—มารวมกันในเมนูเครื่องเคียงแสนอร่อยนี้ ซึ่งใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที

สูตรอาหาร: ถั่วฝักยาวผัดมะนาวและเคเปอร์

สลัดแตงโมและแตงกวา

สลัดแสนอร่อยจานนี้มีแตงโมฉ่ำๆ เป็นส่วนประกอบหลัก นำเนื้อแตงโมมาคลุกเคล้ากับแตงกวาหั่นบางๆ หอมแดงซอย และชีสแพะเนื้อเนียน แช่หอมแดงในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น

สูตรอาหาร: สลัดแตงโมและแตงกวา

ญ็อกกี้ใบโหระพา

สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารทุกจาน และก็มีให้เลือกมากมายในฤดูร้อน ใส่ใบโหระพาสับลงในส่วนผสมของญ็อกกี้ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับส่วนประกอบคลาสสิก ได้แก่ มะเขือเทศสดหั่นบางๆ เม็ดสน และชีสพาร์เมซาน

สูตรอาหาร: ญ็อกกี้ใบโหระพา

สลัดกะหล่ำปลีกับบลูเบอร์รี่

สลัดผักคะน้าและบลูเบอร์รี่ของไมเคิล ไซมอน รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในงานปิกนิกของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร: สลัดกะหล่ำปลีกับบลูเบอร์รี่

ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสุกงอม

ภาพอาหาร - ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกงอม

มะเขือเทศที่สุกงอมเกินไปเหล่านี้ดูเหมือนจะถูกทิ้งไว้กลางแดด ถูกบี้ หรือตกพื้น หรืออาจจะเป็นทั้งสามอย่างรวมกัน แต่ห้ามทิ้งไป มะเขือเทศที่แตกหรือช้ำนั้นเหมาะสำหรับทำซอสหวานอร่อย

สูตรอาหาร: ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสุกงอม

กระเจี๊ยบผัดพริกแกง

กระเจี๊ยบเขียวเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารอเมริกันตอนใต้ แต่ในสูตรนี้ได้เพิ่มรสชาติด้วยส่วนผสมแบบเอเชีย ได้แก่ พริกแกง ซอสหอยนางรม และหอมแดงเจียว หอมแดงเจียวสามารถหาซื้อได้ในขวดโหลตามตลาดเอเชีย หรือจะนำมาทอดในน้ำมันร้อน 180 องศาเซลเซียสจนกรอบก็ได้

สูตรอาหาร: กระเจี๊ยบผัดพริกแกง

เค้กพีชสด

สำหรับของหวานจานนี้ อินาใช้ลูกพีชสองชั้นประกบด้วยแป้งสองแผ่น เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือไปปิกนิก

สูตรอาหาร: เค้กพีชสด

ราตาตูยมะเขือม่วงย่าง

สูตรอาหารนี้เป็นข้ออ้างที่ดีเยี่ยมสำหรับคนรักผักที่จะจุดเตาปิ้งย่าง ราตาตูยทำจากมะเขือเทศ พริก มะเขือม่วง และบวบสดตามฤดูกาล

สูตรอาหาร: ราตาตูยมะเขือม่วงย่าง

สลัดมะเขือเทศ

เมื่อมะเขือเทศในฤดูร้อนมีมากมาย สลัดสดง่ายๆ นี้สามารถทำได้ทุกคืน

สูตรอาหาร: สลัดมะเขือเทศ

ลาซานญ่าแบบง่ายๆ ใส่ทั้งมะเขือเทศและบวบ

ในช่วงฤดูร้อน เมื่อคุณไม่อยากยุ่งยากกับการทำพาสต้าอบแบบต่างๆ ลาซานญ่าแบบง่ายๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ลงตัว ลองทำลาซานญ่าเวอร์ชั่นเบาๆ ด้วยการใส่บวบขูด มะเขือเทศ และชีสลงในแผ่นลาซานญ่าที่ฉีกเป็นชิ้นๆ ดูสิ

สูตรอาหาร: ลาซานญ่าแบบง่ายๆ ใส่ทั้งมะเขือเทศและบวบ

เส้นเฟตตูชินีกับผักฤดูร้อนและชีสแพะ

ซอสสำหรับพาสต้าผักฤดูร้อนทำจากชีสแพะ: นำชีสไปละลายแล้วใส่ลงในพาสต้าที่ร้อน

สูตรอาหาร: เส้นเฟตตูชินีกับผักฤดูร้อนและชีสแพะ

ซุปราตาตูย

ทำซุปแสนอร่อยและสดชื่นด้วยผักตามฤดูกาล ได้แก่ มะเขือม่วง บวบ และพริกหวาน

สูตรอาหาร: ซุปราตาตูย

ฟริตเตอร์บวบ

อินาเองก็ยอมรับว่าบวบอาจจะดูน่าเบื่อไปหน่อย แต่ไม่ใช่ในสูตรนี้ ลองทำบวบชุบแป้งทอดเป็นเครื่องเคียงกับหอมแดงดูสิ

สูตรอาหาร: ฟริตเตอร์บวบ

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศอบ

ขั้นแรก อัลตันนำมะเขือเทศโรม่าไปอบกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร จากนั้นเติมไวน์ขาวลงในซอสข้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ซอสอเนกประสงค์นี้สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่พาสต้า ซุป ไปจนถึงแซนด์วิช

สูตรอาหาร: ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศอบ

ซุปมะเขือเทศทัสคานีเสิร์ฟพร้อมขนมปัง – Pappa al Pomodoro

ซุปฤดูร้อนรสชาติเข้มข้นนี้ใช้ขนมปังอิตาเลียนที่เหลือจากเมื่อวาน และมะเขือเทศสุกบดผสมกับใบโหระพา

สูตรอาหาร: ซุปมะเขือเทศทัสคานีเสิร์ฟพร้อมขนมปัง – Pappa al Pomodoro

พุดดิ้งขนมปังเลมอนเคิร์ด

ไทเลอร์ใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและผลไม้ตระกูลส้ม โดยเพิ่มเลมอนเคิร์ดและเบอร์รี่ลงในพุดดิ้งขนมปังขนาดพอดีคำ ขนมปังบริยอชเนื้อเบาดูดซับน้ำผลไม้และครีมเคิร์ดได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรอาหาร: พุดดิ้งขนมปังเลมอนเคิร์ด

ผักฤดูร้อนยัดไส้ด้วยบัลเกอร์และเห็ด

นำพริกหวานและบวบที่ผ่าครึ่งมายัดไส้ด้วยส่วนผสมของบัลเกอร์ พริกหั่น และเห็ดครีมินี ใช้พริกแดงและพริกเหลืองเพื่อให้ได้เมนูมังสวิรัติที่มีสีสันและอิ่มท้อง

สูตรอาหาร: ผักฤดูร้อนยัดไส้ด้วยบัลเกอร์และเห็ด

พาสต้ากับอาร์ติโชกทอด บวบ และเนื้อสับ

ไทเลอร์ทำซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ใช้ได้หลากหลาย โดยนำมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ มาผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม บวบและอาร์ติโชกสด ซึ่งหาซื้อได้ตามตลาดในฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับซอสรสชาติกลมกล่อมนี้

สูตรอาหาร: พาสต้ากับอาร์ติโชกทอด บวบ และเนื้อสับ

ซอร์เบต์ฤดูร้อน

เติมเต็มมื้ออาหารฤดูร้อนของคุณด้วยซอร์เบต์ผลไม้แสนสดชื่นจากอัลตัน ลองลิ้มรสการผสมผสานของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเมล็ด เช่น บลูเบอร์รี่และพีช

สูตรอาหาร: ซอร์เบต์ฤดูร้อน

มะเขือเทศยัดไส้เห็ดและชีส

เสิร์ฟมะเขือเทศยัดไส้แสนอร่อยเหล่านี้พร้อมเห็ดสามชนิดและเกล็ดขนมปังปังโกะ หลังจากอบในเตาอบเพียงไม่กี่นาที ชีสและผักชีฝรั่งที่โรยหน้าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สูตรอาหาร: มะเขือเทศยัดไส้เห็ดและชีส

เค้กซุกินีราดน้ำผึ้งมะนาวเนย

ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบ สูตรนี้ทำขนมปังบวบได้สองก้อน ใส่เปลือกเลมอนขูดและอบเชย เสิร์ฟพร้อมเนยรมควันน้ำผึ้ง

สูตรอาหาร: เค้กซุกินีราดน้ำผึ้งมะนาวเนย

ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบราดด้วยเนยเขียว

ภาพอาหาร - ข้าวโพดย่างบนฝักอย่างสมบูรณ์แบบ ราดด้วยเนยสีเขียว

สูตรของบ็อบบี้รับประกันว่าข้าวโพดย่างของคุณจะออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบ เพิ่มความอร่อยด้วยเนยสองชนิด: ชนิดหนึ่งผสมสมุนไพร อีกชนิดหนึ่งปรุงรสด้วยกระเทียม

สูตรอาหาร: ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบราดด้วยเนยเขียว

ผักปรุงรสเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น: ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา

ภาพอาหาร - ผักปรุงรสเค็มเล็กน้อยแช่เย็น: ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา

ใช้สูตรดองผักสดแบบง่ายๆ ของเท็ด อัลเลน เพื่อเพลิดเพลินกับผลผลิตฤดูร้อนของคุณได้นานขึ้น ผักดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

สูตรอาหาร: ผักปรุงรสเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น: ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา

พายมะเขือเทศ

มะเขือเทศตามฤดูกาลเป็นส่วนผสมหลักในพายรสชาติกลมกล่อม เนื้อเบา ที่มีเปลือกพายทำจากแป้งข้าวโพดผสมชีส และไส้หัวหอม

สูตรอาหาร: พายมะเขือเทศ

สลัดผักสีเขียวรสเผ็ด

เพิ่มน้ำสลัดแบบง่ายๆ ให้กับสลัด: นำเครื่องเทศออลสไปซ์และยี่หร่าไปผัดในกระทะ จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถใช้ผักสลัดชนิดใดก็ได้ที่หาได้จากตลาดใกล้บ้านมาทำเมนูนี้ได้

สูตรอาหาร: สลัดผักสีเขียวรสเผ็ด

พานซาเนลลาในชามมะเขือเทศ

แคลร์นำมะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองลูกโตมายัดไส้ด้วยสลัดขนมปังแบบง่ายๆ นำขนมปังกรอบเกรียสซินีมาคลุกกับน้ำมันมะกอกที่ผสมกระเทียม น้ำส้มสายแดง หัวหอม และเนื้อมะเขือเทศฉ่ำๆ

สูตรอาหาร: พานซาเนลลาในชามมะเขือเทศ

สลัดมะเขือม่วง

เมื่อซื้อมะเขือม่วงหรือมะเขือยาว ให้เลือกผลที่ไม่มีรอยตำหนิและไม่นิ่มเกินไป นำไปใส่ในลาซานญ่าระหว่างชั้นแป้งและชีส ทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หรือทำเป็นสลัดอุ่นๆ กับสมุนไพรสดและน้ำมะนาวก็ได้

สูตรอาหาร: สลัดมะเขือม่วง