สลัดผักสด

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 160, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจากผักสดในฤดูร้อนคือการเสิร์ฟแบบดิบๆ ผักสดกรอบฉ่ำน้ำดูน่ารับประทานบนจานและให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด เลือกผักที่มีสีสันสดใสเพื่อสร้างสลัดที่สวยงามสะดุดตา เช่น แครอทสีส้ม บีทรูทลายแดงขาว หัวไชเท้าสีชมพู ผักวอเตอร์เครสสีเขียว และกะหล่ำปลีสีม่วง โรยหน้าสลัดด้วยเมล็ดฟักทอง สมุนไพร และชีสแพะหั่นชิ้น แล้วราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรต ซึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักสด ช่วยดึงรสชาติของผักออกมาได้อย่างดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บีทรูทลายเล็ก 2 หัว
แครอทขนาดกลาง 1 หัว
หัวไชเท้าแตงโมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่ง (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
กะหล่ำปลีแดงครึ่งหัว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักวอเตอร์เครส 1 กำเล็ก ล้างให้สะอาด ตัดก้านใหญ่ๆ ออก
เมล็ดฟักทองคั่วเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแพะ 60 กรัม บดละเอียด
ใบโหระพาฉีก 1/3 ถ้วย
ต้นหอมซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, แครอท, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลีแดง, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, แพงพวย, เมล็ดฟักทอง, ชีสแพะ, โหระพา, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องขูดผักแบบแมนโดลิน ขูดบีทรูทเป็นแผ่นบางๆ ขูดแครอทเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ และขูดหัวไชเท้าเป็นรูปครึ่งวงกลมบางๆ ใช้มีดคมๆ หั่นกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นเล็กๆ
ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน

จัดเรียงบีทรูท แครอท และหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นๆ บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ ในชามขนาดกลาง คลุกเคล้าผักคะน้า ผักวอเตอร์เครส และน้ำสลัดที่เหลือเข้าด้วยกันเบาๆ ตักผักคะน้าขึ้นมาวางบนผักในจานเสิร์ฟ แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง ชีสแพะ ใบโหระพา และต้นหอมซอย

บันทึก

หัวไชเท้าแตงโมมีลักษณะเหมือนกับแตงโมเมื่อผ่าครึ่ง คือด้านในสีชมพูสดใสและขอบสีเขียว สามารถหาซื้อได้ในช่วงฤดูร้อนตามตลาดเกษตรกรหรือในแผนกผักผลไม้ของซูเปอร์มาร์เก็ต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน