สลัดผักสด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 120, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 392 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมื่อผักฤดูร้อนสุกงอมและมีรสชาติอร่อยออกผล บางครั้งวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักเหล่านั้นคือการรับประทานสดๆ โดยไม่ต้องปรุงสุกเลย สลัดนี้ประกอบด้วยบวบสด (ทั้งบวบและสควอชสีเหลือง) เห็ดแชมปิญอง และบีทรูทสีเหลือง ผักและเห็ดทั้งหมดถูกหั่นบางเฉียบโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือที่ปอกผัก และราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชูแชมเปญ น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดดิฌง สลัดสดนี้มีสีสันสดใส กรอบ และสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับปิกนิกและการเดินทาง เพราะผักจะซึมซับน้ำสลัดทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

บวบ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
บวบเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
บีทรูทสีเหลืองขนาดเล็ก 4 หัว ปอกเปลือกแล้ว
เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 3 ดอก
ต้นหอมสดสับ 1/3 ถ้วย (หรือผักชีฝรั่งและ/หรือทาร์รากอน)

น้ำสลัดวินาเกรต

หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแชมเปญ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบเหลือง, บีทรูท, เห็ดแชมปิญอง, ต้นหอม, ทาร์รากอน, น้ำส้มสายชูแชมเปญ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำสลัดวินาเกรตในชามผสม หอมแดงสับ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป
หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว (ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือที่ปอกผักก็ได้) จากนั้นหั่นบีทรูทและเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ราดด้วยน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / สลัด / สลัดผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร