สลัดมาร์ดิกราส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 178, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 371 มก. น้ำตาล 7 จี.

สลัดผักย่างและผักสดจานนี้มีสีสันสดใสราวกับงานเทศกาลมาร์ดิกราส์ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสลัด มันเทศสีส้ม บีทรูทสีเหลือง กะหล่ำปลีสีม่วง และต้นหอม ล้วนเป็นสัญลักษณ์ของสีสันดั้งเดิมของเทศกาล และการผสมผสานระหว่างผักเนื้อนุ่มที่มีแป้งและกะหล่ำปลีสดกรอบในน้ำสลัดครีโอลรสจัดจ้าน ทำให้สลัดจานนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดเล็ก 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
บีทรูทสีแดงและสีเหลืองขนาดเล็ก 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.8 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย แบ่งครึ่ง
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสครีโอล 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 2 ถ้วย
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, เครื่องปรุงรสเคจัน, มัสตาร์ดดิฌง, ต้นหอม, ผงหัวหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วางมันเทศและบีทรูทลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าอบจนมันเทศสุกและบีทรูทนุ่ม ประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
ในขณะเดียวกัน ในชามสลัดขนาดใหญ่ ให้ผสมมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เครื่องปรุงรสเคจันใส่ผงหัวหอมและน้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2.5 ช้อนโต๊ะลงไป คนต่อไปจนกว่าน้ำสลัดจะเข้ากันเป็นเนื้อเดียว