สลัดแอนติพาสโตกับบรอกโคลินีย่าง

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดแอนติปาสโตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก โดยทั่วไปแล้วจะทำจากส่วนผสมหลากหลายชนิดที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแอนติปาสโต เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป ผักสดและผักดอง และชีส สูตรนี้ใช้ถั่วขาว ซาลามี่หั่นบาง และพริกดอง จุดเด่นคือบรอกโคลินีย่าง ซึ่งเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติหอมกลิ่นควันแบบฤดูร้อน ราดสลัดด้วยน้ำสลัดวินาเกรตและเสิร์ฟให้แขกรับประทานเล่นระหว่างรอเนื้อย่าง

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

นำบรอกโคลินี 350 กรัม (12 ออนซ์) มาคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือหยาบ 1 ช้อนชา ย่างบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง พลิกไปมาจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 5 นาที นำไปวางบนเขียง พักให้เย็น แล้วสับ นำถั่วขาวล้างแล้ว 2 กระป๋อง (425 กรัม) มาผสมกับบรอกโคลี ใส่ซาลามี่ลาย 1/2 ถ้วย พริกเชอร์รี่หมักหั่นบาง 1/4 ถ้วย น้ำดองจากพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ