เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ประกอบด้วย อาร์ติโชก มะกอก ชีส ซาลามี และพริกหวาน นำมาเสียบไม้เสิร์ฟ เป็นไอเดียที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ปิ้งย่าง คุณสามารถเตรียมไม้เสียบไว้ล่วงหน้าและนำไปย่างก่อนเสิร์ฟได้ และอย่าลืมมะนาวฝาน มะนาวฝานย่างจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เพียงแค่บีบมะนาวลงบนไม้เสียบที่ย่างเสร็จแล้ว เวลาเสิร์ฟ ให้วางไม้เสียบอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนขนมปังปิ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามยาว และมะนาวเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ซาลามี่หั่นบาง 24 ชิ้น
• ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 12 ใบ
• โพรโวโลนอายุ 12 ก้อนหรือมอสซาเรลลาชีสบอคคอนชินี่ 12 ก้อน
• พริกหวานกระป๋องย่างทั้งลูก 1 กระป๋อง (220 กรัม) หั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 2.5 x 7.5 เซนติเมตร
• อาร์ติโชกหมัก 6 หัว ผ่าครึ่ง เก็บน้ำหมักไว้
• มะกอกเซริโญลาขนาดใหญ่ไร้เมล็ด 12 ลูก หรือมะกอกเขียวชนิดอื่น ๆ
• น้ำมันมะกอก สำหรับทาตะแกรงย่าง และราดบนขนมปัง
• ขนมปังเซียบัตต้า 1 ชิ้น (450 กรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
• อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 4 อัน ยาว 30 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกหวาน, ชีสโปรโวโลน, ชีสโมซซาเรลล่าบอคคอนชินี, อาร์ติโชค, มะกอก, มะนาว, ขนมปังเซียบัตตา, ซาลามี่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง เสียบมะนาวฝาน 1 ชิ้นลงบนไม้เสียบ วางซาลามี 2 ชิ้นซ้อนกัน แล้วพับครึ่ง จากนั้นเสียบลงบนไม้เสียบ กดให้แน่นกับมะนาว พันใบโหระพารอบชีสหนึ่งชิ้น แล้วเสียบลงบนไม้เสียบ พยายามหนีบปลายทั้งสองข้างให้แน่น พับพริกหวานสีแดงเป็นเส้นครึ่งหนึ่ง แล้วเสียบลงบนไม้เสียบ ตามด้วยอาร์ติโชกฝานหนึ่งชิ้น และมะกอกหนึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 2
• ทำซ้ำขั้นตอนเดิมสองครั้ง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากซาลามีลงในมะกอก แล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบน ทำซ้ำกับไม้เสียบที่เหลือ วางลงบนถาดอบที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ทาน้ำหมักอาร์ติโชคลงบนไม้เสียบลูกชิ้น ราดน้ำมันมะกอกบางๆ บนขนมปัง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างขนมปังทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 นาที แล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• ย่างเคบับจนกระทั่งมีรอยย่างและขอบของชิ้นอาร์ติโชคเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน หากชีสติดตะแกรงย่าง ให้ใช้ตะหลิวโลหะแซะออก เสิร์ฟเคบับพร้อมขนมปังปิ้งและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1