เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แอนติปาสโตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก โดยทั่วไปจะเป็นจานใหญ่ที่มีชีสอิตาลี เนื้อสัตว์แปรรูปหั่นบาง ผัก และขนมปังวางเป็นกองๆ สูตรนี้จะให้คุณอบขนมปังชีสในเตาอบ โดยใส่ส่วนผสมคลาสสิกของแอนติปาสโตทั้งหมด ได้แก่ ชีสโพรโวโลน แฮมโปรชูตโต ไส้กรอกรมควันอิตาลี มะกอก และจาร์ดิเนียรา (ผักดองสับละเอียด) ทั้งหมดนี้อยู่ในขนมปังเซียบัตต้าหอมๆ ที่มีเปลือกกรอบอร่อย เมื่อขนมปังชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างหรือทานคู่กับไวน์

วัตถุดิบ:

• ชีสโพรโวโลน 450 กรัม หนาประมาณ 5 เซนติเมตร และกว้างประมาณ 10 เซนติเมตร
• ขนมปังเซียบัตต้า 1 แผ่น
• แฮมโปรsciutto หั่นบาง 90 กรัม
• ไส้กรอกรมควันอิตาเลียนหั่นบาง 90 กรัม เช่น คาปิโคล่า โซเปรสซาต้า หรือเจโนอาซาลามี่
• ผักจาร์ดินิแยร์สับ 2 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• มะกอกเขียวไร้เมล็ดสับ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสโปรโวโลน, ขนมปังเซียบัตตา, แฮมรมควัน, โซเปรสซาต้า, ซาลามี่, คาปิโคล่า, คนสวน, มะกอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• หั่นชีสเป็นสองส่วนตามแนวยาว แล้ววางครึ่งทั้งสองต่อกันให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว วางชีสไว้ตรงกลางขนมปัง โดยเว้นขอบขนมปังไว้รอบๆ ใช้มีดเชฟเสียบเข้าไปในขนมปัง ห่างจากชีสประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้มีดตัดรอบๆ ชีสโดยใช้การเลื่อย โดยระวังอย่าให้ตัดทะลุถึงด้านล่างของขนมปัง นำเปลือกและเศษเนื้อชีสบางส่วนออก เหลือไว้เพียงเปลือกด้านล่างและด้านข้างของขนมปัง (เก็บขนมปังที่ตัดแล้วไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปังหรือใช้ประโยชน์อื่นๆ) ชีสควรพอดีกับช่องว่างที่หั่นไว้ โดยมีช่องว่างรอบๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร และควรอยู่ระดับเดียวกับด้านบนของขนมปัง หากชีสสูงเกินไป ให้ตัดแต่งให้พอดี
ขั้นตอนที่ 3
• นำแฮมโปรsciutto มาเรียงเป็นแถวในชามขนมปัง โดยให้แน่ใจว่าเนื้อแฮมคลุมทั่วทั้งด้านล่างและด้านในของชาม (เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสที่ละลายไหลออกมาขณะอบ) นำแฮมรมควันมาแขวนไว้ตามขอบของชามขนมปังที่เจาะเป็นช่อง โดยปล่อยให้เนื้อแฮมห้อยลงมาด้านในของชาม
ขั้นตอนที่ 4
• โรยผักดองและมะกอกครึ่งหนึ่งลงบนแฮมโปรsciutto วางชีสไว้ด้านบน โรยผักดองและมะกอกที่เหลือลงบนและรอบๆ ชีส ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วด้านที่เปิดออกของขนมปัง ย้ายขนมปังไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบจนกว่าชีสจะละลายหมดและไหลเยิ้มลงมาด้านข้าง ประมาณ 45-50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• พักไว้ 10 นาทีโดยคลุมด้วยฟอยล์ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ

คะแนนโหวต: 1