เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 18 ชิ้น

กล้วยไม่เพียงแต่ทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีเนื้อนุ่มและชุ่มชื้นเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมชวนรับประทานที่จะทำให้คุณอยากอาหารตั้งแต่ยังอยู่ในเตาอบเลยทีเดียว วิธีทำก็ง่ายและรวดเร็ว และหากต้องการให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ลองราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งและโรยด้วยวอลนัท ก็จะได้คัพเค้กแสนอร่อยแล้ว

วัตถุดิบ:

มัฟฟิน

• แป้ง 3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุก 4 ลูก ปอกเปลือกและบดหยาบๆ

เคลือบ

• ครีมชีส 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
• เนย 85 กรัม อุณหภูมิห้อง
• มาสคาโปเนชีส 1/3 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทคั่วสับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, กล้วย, ชีสเคิร์ด, เนย, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำผึ้ง, วอลนัท

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 18 ช่อง โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (325°F)
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กล้วยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วคนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน นำมัฟฟินไปอบที่ชั้นกลางของเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษขนมติดอยู่ ประมาณ 25 นาที นำมัฟฟินออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น รับประทานขณะอุ่นๆ รอให้เย็นสนิท หรือแช่แข็งก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
• ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม: ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสและเนยในชามขนาดใหญ่จนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ชีสมาสคาโปเนลงไปตีให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำผึ้ง ทาเคลือบลงบนมัฟฟิน โรยด้วยวอลนัท

คะแนนโหวต: 1