มัฟฟินอบเชย (สำหรับอาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำมัฟฟินอบเชย (สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต)

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

มัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของซินนามอนโรลชื่อดังจากซินนาบอน ถูกปรับให้เข้ากับแผนการรับประทานอาหารคีโตของคุณ เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยอย่างเต็มที่ ทำจากแป้งอัลมอนด์ แป้งเมล็ดแฟลกซ์ และเกล็ดมะพร้าว แทนที่จะใช้น้ำตาล ก็ใช้สารให้ความหวานอิริทริทอลแทน เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน โรยด้วยส่วนผสมของอิริทริทอล วอลนัท และอบเชย แล้วอบจนสุก เมื่อมัฟฟินเย็นสนิทแล้ว ราดด้วยไอซิ่งซินนาบอนสูตรดั้งเดิม ซึ่งเป็นส่วนผสมหวานๆ ของครีมชีสและครีมข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

แป้งอัลมอนด์ 1.5 ถ้วย
เมล็ดแฟลกซ์ป่น 1/3 ถ้วย
มะพร้าวอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 2.5 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 0.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
อิริทริทอลชนิดผงสำหรับทำขนม 0.5 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย (10%) อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วอลนัท 1/4 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
อิริทริทอลชนิดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
อิริทริทอลชนิดผง 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, แป้งเมล็ดแฟลกซ์, เกล็ดมะพร้าว, ไข่, ครีม, ชีสเคิร์ด, น้ำมันมะพร้าว, วอลนัท, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะ 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
มัฟฟิน:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งเมล็ดแฟลกซ์ มะพร้าวขูด ผงเบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศ เกลือ และอบเชย 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง ตีน้ำมันมะพร้าวและอิริทริทอลเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนครีมและสารสกัดวานิลลาลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษ โดยให้เต็มประมาณสามในสี่ของถ้วย ผสมวอลนัท อิริทริทอลแบบเม็ด และอบเชยที่เหลืออีก 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก โรยส่วนผสมเค้กลงบนถ้วยกระดาษ
อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในมัฟฟินจะออกมาสะอาด ประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบเพื่อให้เย็นสนิท
ครีมชีสฟรอสติ้ง:

ผสมครีมชีส ครีมหนัก และอิริทริทอลในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหลวขึ้น ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนมัฟฟินแล้วเสิร์ฟ

บันทึก

อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไปหรือทางออนไลน์