มัฟฟินอบเชยไม่เติมน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 270, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 100 มก. น้ำตาล 2 จี.

มัฟฟินเหล่านี้จะทำให้คุณนึกถึงขนมปังซินนาบอนหอมกรุ่น โรยด้วยอบเชยและครีมชีส อร่อยและนุ่มหนึบเหมือนกัน แต่มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 16 กรัม และน้ำตาลเพียง 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

แป้งอัลมอนด์ 1.5 ถ้วย
เมล็ดแฟลกซ์ป่น 1/3 ถ้วย
มะพร้าวขูดฝอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 2.5 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 0.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
อิริทริทอลสำหรับทำขนมชนิดละเอียด 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีม 0.5 ถ้วยตวง ที่มีไขมัน 10% อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วอลนัทสับหยาบ 1/4 ถ้วย
อิริทริทอลชนิดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 60 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
อิริทริทอลชนิดละเอียด 2 ช้อนชา สำหรับทำขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, แป้งเมล็ดแฟลกซ์, เกล็ดมะพร้าว, ครีมชีส, ครีม, ไข่, สารให้ความหวาน, วอลนัท, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
มัฟฟิน:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งเมล็ดแฟลกซ์ มะพร้าวขูด ผงฟู ลูกจันทน์เทศ เกลือ และอบเชย 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมน้ำมันมะพร้าวและสารให้ความหวานเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี คนให้เข้ากันกับครีมและสารสกัดวานิลลา ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เนื้อแป้งจะเหลวมาก)

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ถ้วยกระดาษให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ของถ้วย ในชามเล็กๆ ผสมวอลนัท อิริทริทอลแบบเม็ด และอบเชยที่เหลืออีก 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมเค้กในถ้วย
อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในมัฟฟินจะออกมาสะอาด ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายมัฟฟินไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ และปล่อยให้เย็นสนิท
ครีมชีสฟรอสติ้ง:

ผสมครีมชีส ครีมหนัก และสารให้ความหวานในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้ครีมเหลวขึ้น ราดลงบนมัฟฟินที่เย็นแล้วและเสิร์ฟได้เลย