เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ทันทีที่คุณนำมัฟฟินเหล่านี้ออกจากเตาอบ กลิ่นหอมอบอวลของพายแอปเปิ้ลอบเชยก็จะอบอวลไปทั่วทั้งครัว มัฟฟินเหล่านี้เนื้อนุ่มฟู และตรงกลางอัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลอบปรุงรส ซึ่งความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลช่วยปรับสมดุลความหวานของแป้งได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มฟักทองบดลงในส่วนผสมของมัฟฟิน ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังทำให้มัฟฟินชุ่มฉ่ำอีกด้วย เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ลองราดด้วยไอซิ่งวานิลลาก่อนเสิร์ฟดูนะคะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 7 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา + อบเชยป่นเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ช้อนโต๊ะ + 1.5 - 2.5 ช้อนชา
• ฟักทองบด 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 และ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, น้ำตาล, เนย, อบเชย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, น้ำนม, ฟักทองบด, สารสกัดวานิลลา, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิลเป็น 12 ชิ้น จากนั้นหั่นชิ้นแอปเปิลแต่ละชิ้นตามขวางเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่แอปเปิลที่หั่นแล้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชยกับเกลืออย่างละเล็กน้อย ผัดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิลเป็นสีเหลืองทองและนุ่มลง ประมาณ 4-6 นาที พักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชยที่เหลือ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วย เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ นม 1 ถ้วย ฟักทองบด สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และไข่ไก่เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟิน โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแต่ละพิมพ์ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 22-25 นาที พักมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4

• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ:

  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นม 1.5 ช้อนชา และสารสกัดวานิลลาที่เหลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน โดยค่อยๆ เติมนมเพิ่มทีละ 1 ช้อนชาหากจำเป็น ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนคัพเค้ก ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที
  

คะแนนโหวต: 1