50 สูตรแพนเค้กและวาฟเฟิล

1. แพนเค้กแบบคลาสสิก ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยตวง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีส่วนผสมของนม 1.5 ถ้วยตวง เนยละลาย 2 ออนซ์ ไข่ไก่ 2 ฟอง และสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยเข้าด้วยกัน จากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ตักส่วนผสมประมาณ 1/4 ถ้วยตวงลงในกระทะร้อนที่ทาเนยไว้แล้ว ทอดจนเดือดปุดๆ พลิกด้านและทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง

2. แพนเค้กบลูเบอร์รี่ ทำแพนเค้กสูตรคลาสสิก (หมายเลข 1) โรยด้วยบลูเบอร์รี่ก่อนพลิกด้าน

3. ผสมช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เตรียมแพนเค้ก (ขั้นตอนที่ 1) โรยด้วยช็อกโกแลตชิปก่อนพลิกด้าน

4. แพนเค้กธัญพืชเต็มเมล็ด ทำแพนเค้ก (หมายเลข 1) โดยใช้แป้งอเนกประสงค์และแป้งโฮลวีตอย่างละ 3/4 ถ้วย ตกแต่งด้วยอัลมอนด์หั่นฝอยและผลเบอร์รี่

5. แพนเค้กข้าวโพด ทำแพนเค้ก (หมายเลข 1) โดยใช้แป้งอเนกประสงค์เพียง 1/2 ถ้วยตวง เติมแป้งข้าวโพดสีเหลือง 1 ถ้วยตวงลงไป ราดแพนเค้กด้วยน้ำผึ้ง

6. ข้าวโพดสีน้ำเงิน ทำแพนเค้ก (สูตรที่ 1) โดยใช้แป้งเพียง 1/2 ถ้วยตวง เติมแป้งข้าวโพดสีน้ำเงิน 1 ถ้วยตวง ตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งอุ่นๆ ราดน้ำผึ้ง

7. ข้าวโอ๊ต ทำแพนเค้ก (หมายเลข 1) โดยใช้แป้ง 3/4 ถ้วยตวง เติมข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วยตวง และจมูกข้าวสาลี 1/4 ถ้วยตวง

8. มะนาวกับสตรอว์เบอร์รี ทำแพนเค้ก (สูตรที่ 1) โดยใช้นมเพียง 1/2 ถ้วย ผสมคอตเทจชีส 1 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนชา ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและน้ำผึ้ง

9. แพนเค้ก ทำแพนเค้กแบบคลาสสิก (หมายเลข 1) หรือแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (หมายเลข 13) โดยใช้แป้งสาลีและแป้งบัควีทอย่างละ 3/4 ถ้วย ไม่ต้องใส่เนย ทอดโดยตักแป้งใส่พิมพ์ทีละช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนรมควัน และต้นหอมซอย

10. แพนเค้กกับผลเบอร์รี่ นำผลเบอร์รี่รวม 3 ถ้วยตวง คลุกเคล้ากับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ขณะเตรียมแพนเค้กสูตรคลาสสิก (หมายเลข 1) ตักผลเบอร์รี่และน้ำมะนาวราดลงบนแพนเค้ก

11. ช็อกโกแลต-กล้วย ทำแพนเค้ก (ขั้นตอนที่ 1) โดยใช้แป้ง 1 ถ้วยตวงครึ่ง (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ผสมผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง และน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กล้วยบด 2 ลูก และช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 1/2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

12. แอปเปิ้ลกับเบคอน ทำแพนเค้ก (ขั้นตอนที่ 1); ใส่เบคอนสับ 1/4 ถ้วย และแอปเปิ้ลขูด 1/2 ถ้วย ลงในส่วนผสม

13. แพนเค้กกับโยเกิร์ต ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยตวง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีส่วนผสมของนมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยตวง เนยละลาย 2 ออนซ์ ไข่ไก่ 2 ฟอง และวานิลลาเล็กน้อยเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ตักส่วนผสมประมาณ 1/4 ถ้วยตวงลงในกระทะร้อนที่ทาเนยไว้แล้ว ทอดจนเดือดปุดๆ พลิกด้านแล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง

14. ราดด้วยหน้าเชอร์รี่ เคี่ยวเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว 2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟอ่อนจนข้นเป็นน้ำเชื่อม ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (สูตรที่ 13) แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่

15. เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเหล้ารัมและลูกเกด ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (สูตรที่ 13) ใส่ลูกเกดแช่น้ำ 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสม นำน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยไปอุ่นกับเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะและลูกเกด 1/4 ถ้วย ตักไอศกรีมวางบนแพนเค้กแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเหล้ารัม

16. ข้าวโพดกับลูกพีช ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (หมายเลข 13) โดยใช้แป้งเพียง 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มแป้งข้าวโพดสีเหลือง 3/4 ถ้วยตวง ไม่ต้องใส่เนย ใส่ลูกพีชหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวงลงในส่วนผสม ตกแต่งด้วยลูกพีชอุ่นๆ ในน้ำเชื่อม

17. ผสมกับรูบาร์บ เคี่ยวรูบาร์บสับ 1 ถ้วยตวงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำ (เก็บน้ำเชื่อมไว้) ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (สูตรที่ 13) โดยคนรูบาร์บครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บพร้อมน้ำเชื่อมที่เหลือ

18. แพนเค้กโยเกิร์ต ทำแพนเค้กตามสูตรที่ 13 โดยใช้โยเกิร์ตธรรมดา 1.25 ถ้วยแทนบัตเตอร์มิลค์

19. รสเผ็ดใส่กล้วย เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่ 13 โดยใช้ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยและนม 3/4 ถ้วยแทนบัตเตอร์มิลค์ เติมอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสม ใส่ชิ้นกล้วยก่อนพลิก ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและโรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย

20. เสิร์ฟพร้อมเหล้าเบอร์เบินและเบคอน ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (หมายเลข 13) โดยใช้แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย และแป้งข้าวไรย์ 1/4 ถ้วย คนเหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม อุ่นน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ และเบคอนกรอบเล็กน้อย แล้ววางแพนเค้กไว้ด้านบน

21. "เรดเวลเวท" ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (สูตรที่ 13) โดยใช้แป้ง 1 ถ้วยตวง และผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง ใช้ผงน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงแทนน้ำตาลทราย และไม่ต้องใส่เนย เติมสีผสมอาหารสีแดงลงในส่วนผสม โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีสมาสคาโปเนหวานหรือวิปครีมชีส

22. แพนเค้กแบบดัตช์ ในเครื่องปั่น ให้ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง นม 1 ถ้วย แป้ง 2/3 ถ้วย เนยละลาย 55 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อ ใส่ลูกแพร์หั่นบาง 1 ชิ้น แล้วเทส่วนผสมลงไป อบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

23. แพนเค้กฟักทอง ทำแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ (หมายเลข 13) โดยใช้บัตเตอร์มิลค์เพียง 1 ถ้วยตวง เติมฟักทองบด 1/2 ถ้วยตวง และช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 1/4 ถ้วยตวงลงในส่วนผสม

24. แพนเค้กมินิราดครีมเปรี้ยว ทำแพนเค้กตามสูตรที่ 13 โดยไม่ต้องใส่ผงฟู ใช้ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยตวง บวกนม 1/4 ถ้วยตวง แทนบัตเตอร์มิลค์และเนย ค่อยๆ ตักแป้งแพนเค้กทีละช้อนโต๊ะลงไปทอด

25. มะนาว เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่ 13 โดยใช้ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยและนม 2/3 ถ้วยแทนบัตเตอร์มิลค์และเนย เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนขูด 1 ลูกลงในส่วนผสม ทอดโดยเทส่วนผสมครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ วางซ้อนกันสลับกับ เลมอนเคิร์ด และตกแต่งด้วยวิปครีม

26. แอปริคอต เคี่ยวแอปริคอตแห้งสับ 1 ถ้วยตวง แยมแอปริคอต 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วยตวง และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา จนกว่าแอปริคอตจะพองตัว จากนั้นทำแพนเค้กตามสูตรที่ 1 หรือ 13 แล้วโรยหน้าด้วยแอปริคอตแห้ง

27. แพนเค้กสไตล์ทรอปิคอล เคี่ยวน้ำเชื่อมอะกาเว่ 3/4 ถ้วยตวง ฝักวานิลลา 1 ฝัก (ผ่าครึ่งและขูดเมล็ดออก) เปลือกส้ม 1 ชิ้น และน้ำส้ม 1/4 ถ้วยตวง จนข้นเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใส่เนื้อมะม่วงและสับปะรดหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน ทำแพนเค้กตามสูตรที่ 1 หรือ 13 แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้

28. แพนเค้กฝรั่งเศส (เครป) ในเครื่องปั่น ให้ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง นม 1 3/4 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงไป เทส่วนผสมลงบนกระทะไม่ติดขนาดเล็กที่ร้อนและทาเนยไว้แล้ว ทอดจนด้านล่างสุก แล้วพลิกด้านและทอดต่ออีก 30 วินาที

29. “เครปซูเซ็ตต์” ทำเครปฝรั่งเศส (หมายเลข 28) ละลายเนย 110 กรัมในกระทะขนาดกลาง ใส่เหล้าส้ม 6 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเอียงกระทะเพื่อให้ไฟลุก เมื่อไฟดับลงแล้ว ใส่เครป น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเปลือกส้มและเปลือกมะนาวอย่างละ 1 ชิ้นลงไป อุ่นให้ร้อนทั่ว

30. แพนเค้กสวีเดน ในเครื่องปั่น ให้ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง นม 2 ถ้วย แป้ง 1.5 ถ้วย เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นำไปปรุงตามสูตรเครป (หมายเลข 28) เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หรือแยม

31. ทานคู่กับมูสลี่บด เตรียมแป้งโดยใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป โดยใช้กราโนล่า 1/2 ถ้วยแทนแป้งแพนเค้ก 1/2 ถ้วย เติมนมหรือน้ำเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ราดด้วยโยเกิร์ต

32. แพนเค้กกับคอตเทจชีส ทำเครป (ขั้นตอนที่ 28) ผสมคอทเทจชีส 680 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย และอบเชย ตักส่วนผสมลงบนเครปแล้วพับแต่ละแผ่นเป็นห่อ นำไปทอดในกระทะร้อนที่ทาเนยจนกรอบ ราดด้วยแยม

33. แพนเค้กแอปเปิ้ลแบบทำง่าย เตรียมแป้งจาก แป้งแพนเค้กแห้งเติม 1/4 ถ้วยลงในแป้ง แอปเปิ้ลบด และอบเชย 1/4 ช้อนชา ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

34. ผสมมะนาวและเมล็ดป๊อปปี้ เตรียมแป้งแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมแห้ง เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา น้ำเลมอน 2 ช้อนชา และเมล็ดป๊อปปี้ 2 ช้อนชาลงในแป้ง นำไปทอดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เสิร์ฟพร้อมแยมเลมอน

35. แพนเค้กแครนเบอร์รีแบบทำง่าย เตรียมแป้งแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมแห้ง เติมน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา และแครนเบอร์รี่สดสับ 1/2 ถ้วยตวงลงในแป้ง นำไปทอดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เคี่ยวแครนเบอร์รี่ 3/4 ถ้วยตวงในน้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง ตักส่วนผสมราดลงบนแพนเค้ก

36. วาฟเฟิลแบบคลาสสิก ผสมแป้ง 2 ถ้วยตวง เบกกิ้งพาวเดอร์ 4 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง นม 1.5 ถ้วยตวง เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ และเนยเหลว 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลจนกรอบ

37. วาฟเฟิลหน้าเบคอนและถั่ว โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนเบคอน 12 ชิ้น แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกรอบ พักให้เย็น แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทำวาฟเฟิลสูตรคลาสสิก (หมายเลข 36) โดยใช้แป้ง 1 3/4 ถ้วย และเนยเทียมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เบคอนคาราเมล 1 ถ้วย และถั่วพีแคนสับ 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสม โรยหน้าวาฟเฟิลด้วยเบคอนและถั่วพีแคน

38. วาฟเฟิลรสเผ็ด ทำวาฟเฟิล (หมายเลข 36) โดยใช้น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง แล้วคนน้ำตาล 3/4 ช้อนชาลงในส่วนผสม เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง.

39. วาฟเฟิลไก่ ทำวาฟเฟิล (ข้อ 36) ราดด้วยเนย น้ำเชื่อม ไก่ทอด และซอสเผ็ด

40. "กล้วยหอมแยกชิ้น" ทำวาฟเฟิล (หมายเลข 36) โดยใช้น้ำมันถั่วลิสง 4 ช้อนโต๊ะแทนเนย ราดวาฟเฟิลด้วยไอศกรีม ถั่วลิสง กล้วย วิปครีม และซอสช็อกโกแลต

41. เวเฟอร์อัลมอนด์ ทำวาฟเฟิล (สูตรที่ 36) โดยใช้แป้ง 1 3/4 ถ้วย และเนยเทียมอีก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันกับวานิลลาเล็กน้อยและอัลมอนด์หั่นบาง 1/2 ถ้วย

42. แซนด์วิชวาฟเฟิล ทำวาฟเฟิล (ขั้นตอนที่ 36) พักให้เย็นแล้วตัดเป็นวงกลม นำมาประกบเป็นไอศกรีมแซนด์วิช โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

43. วาฟเฟิลโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ทำวาฟเฟิล (สูตรที่ 36) โดยใช้แป้ง 1 3/4 ถ้วย และเนยเทียมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมถั่วพิสตาชิโอสับ 1/3 ถ้วย และเปลือกส้มขูด 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ถั่วพิสตาชิโอ และเปลือกส้มขูด

44. เฟรนช์โทสต์จากวาฟเฟิล ตีไข่ 4 ฟองกับนม 2 ถ้วย นำขนมปังขาวแผ่นหนาๆ จุ่มลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลที่ทาไขมันไว้จนกรอบ

45. วาฟเฟิลหน้าแฮมและชีส ทำวาฟเฟิล (หมายเลข 36) โดยใช้แป้ง 1 1/2 ถ้วย และเนยเทียมอีก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันกับแฮมสับ 1/2 ถ้วย และชีสกรุยแยร์ขูด 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยพริกไทย

46. ​​​​วาฟเฟิลข้าวป่า ทำวาฟเฟิล (หมายเลข 36) โดยใช้แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย และแป้งโฮลวีต 3/4 ถ้วย คนข้าวป่าสุก 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสม

47. "มอร์นิ่งกลอรี่" ทำวาฟเฟิล (หมายเลข 36) โดยใช้แป้ง 1 3/4 ถ้วย และเนยเทียมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอทขูดและแอปเปิลขูดอย่างละ 1/4 ถ้วย ผงอบเชยเล็กน้อย ลูกเกด วอลนัทสับ และมะพร้าวขูดอย่างละเล็กน้อยลงในส่วนผสม

48. วาฟเฟิลเบลเยียม ละลายยีสต์ 1 ซองในนมร้อน 3 ถ้วย ผสมเนยละลาย 220 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่แดง 3 ฟอง สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และแป้ง 4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดฝาและพักให้ขึ้นฟูประมาณ 1.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน ตีไข่ 3 ฟองจนขึ้นฟูและผสมลงในส่วนผสม นำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลจนกรอบ

49. วาฟเฟิลช็อกโกแลตเยอรมัน ทำวาฟเฟิลเบลเยียม (สูตรที่ 48) โดยใช้น้ำตาล 1 ถ้วย และแป้งเพียง 3 1/3 ถ้วย ผสมผงโกโก้ 2/3 ถ้วย และน้ำมันมะพร้าวละลาย 1/4 ถ้วย ก่อนนำไปพักให้วาฟเฟิลขึ้นฟู เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว มะพร้าวอบแห้ง และคาราเมล

50. วาฟเฟิลหน้ามะเดื่อ ทำวาฟเฟิลสไตล์เบลเยียม (หมายเลข 48) เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต มะเดื่อสด และน้ำผึ้ง



คะแนนโหวต: 20