สูตรอาหารเยอรมัน

กูลาชฮังการีเป็นสตูว์เนื้อและผักรสชาติเข้มข้นสไตล์ฮังการี มอลลี่ เยห์ ทำอาหารจานดั้งเดิมนี้โดยใส่เกี๊ยวขนมปังลงไปด้วย รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบแน่นอน เสิร์ฟได้เลย...

การทำเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดคุณภาพดีนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่รับรองได้เลยว่าอร่อยกว่าเค้กสำเร็จรูปที่ขายในร้านแน่นอน และถ้าคุณต้องการเค้กสำหรับสองคน สูตรนี้จะช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้น อร่อยเลิศ...

เตรียมอาหารค่ำสไตล์เยอรมัน เนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เห็ดรสเข้มข้น และเกี๊ยวสปาเอ็ตเซิลทอด ซันนี่ แอนเดอร์สัน เพิ่ม... ลงในแป้งทำเกี๊ยวสปาเอ็ตเซิล

หนึ่งในส่วนผสมหลักของคัพเค้กเหล่านี้คือ เฮเฟไวเซน (hefeweizen) เบียร์ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมของเยอรมัน และกานพลูบดและเปลือกส้มขูดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเบียร์ เฮเฟไวเซนถูกเพิ่มเข้าไป...

ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารค่ำสไตล์เยอรมัน ไม่มีเครื่องเคียงไหนดีไปกว่าสลัดมันฝรั่งอีกแล้ว แม้ว่าสลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบเย็น แต่สลัดมันฝรั่งสูตรนี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานแบบ...

สปาเอทซ์เล่ (Spaetzle) เป็นอาหารเคียงที่อยู่ระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยว เป็นอาหารเคียงในอาหารยุโรปตะวันออก ประกอบด้วยแป้งชิ้นเล็กๆ นำไปต้ม หากคุณเคยคิดที่จะทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเองที่บ้าน...

ขนมปังนุ่มๆ รสเพรทเซลเหล่านี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหลากหลายชนิด ในการทำนั้น คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้ง ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน และเกลือ แต่...

หากคุณต้องการทำพาสต้าสดเอง แต่ไม่มีเครื่องมือพิเศษหรือทักษะที่จำเป็น ลองทำสปาเอทเซิลดูสิ! อุปกรณ์พิเศษที่คุณต้องการมีเพียงแค่ตะแกรง และแป้งก็แทบไม่ต้องใช้อะไรเลย...

เพรทเซลเหล่านี้เป็นขนมปังนุ่มฟูที่มีรสชาติเพรทเซลอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ได้รสชาตินี้ แป้งจะถูกปั้นเป็นรูปเพรทเซล จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดที่ผสมเบกกิ้งโซดาและ...

ทำสลัดมันฝรั่งแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้มายองเนส มันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยหม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าสลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ราดด้วยน้ำมันมันฝรั่งร้อนๆ ที่หอมกรุ่น...

มอบเมนูเครื่องเคียงสุดแปลกใหม่ให้คนที่คุณรัก สปาเอทเซิล (Spaetzle) นั้นคล้ายกับพาสต้าทำเอง แต่มีความอร่อยและน่าสนใจยิ่งกว่า สูตรนี้แนะนำให้ทำโดยใช้ผักโขม ต้มสปาเอทเซิลจน...

มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเพรทเซลเยอรมันเนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างเดินทาง เสิร์ฟแทนขนมปังในมื้ออาหาร หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมมัสตาร์ดสำหรับจิ้ม แป้งเพรทเซลทำง่ายมาก แต่...

เตรียมอาหารค่ำสไตล์เยอรมันแสนอร่อย Sauerbraten แปลตรงตัวว่า "เนื้อย่างเปรี้ยว" ในภาษาเยอรมัน และอาหารจานนี้ก็สมชื่อจริงๆ เพราะมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์ย่างกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์เยอรมันที่ลงตัว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดราดน้ำผึ้งบางๆ โรยด้วยแอปเปิ้ล ต้นหอม และใบเสจ

ถ้าคุณวางแผนจะย่างไส้กรอกสดๆ ในงานปิกนิก แทนที่จะโยนลงบนตะแกรงย่างเลย ลองนำไปเคี่ยวในเบียร์และหัวหอมดู รสชาติจะเข้มข้นและน่าสนใจกว่ามาก และคุณจะได้ส่วนผสมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับ...

อาหารเย็นสไตล์เยอรมันแสนอร่อยจานนี้ปรุงเสร็จได้บนถาดอบเพียงถาดเดียว อร่อย รวดเร็ว และไม่ต้องล้างจานให้เลอะเทอะ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน ถาดอบถูกแบ่งออกเป็นสามโซนอย่างชัดเจน:...

สตรูเดลหอมกรุ่นอบอุ่นนี้ มีเปลือกนอกกรอบร่วน และไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ รสเผ็ดเล็กน้อย เป็นของหวานแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัว หรือ...

สตรูเดลหลายชั้นที่มีเปลือกกรอบและไส้แสนอร่อยที่ทำจากครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มและรูบาร์บรสหวานอมเปรี้ยว เสริมด้วยกลิ่นหอมของทาร์รากอน ขนมหวานอันงดงามนี้ดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสและ...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์เยอรมันผัดกับกะหล่ำปลี เป็นอาหารเย็นที่ทำง่าย อร่อย และได้รสชาติเข้มข้น การเพิ่มผักสับ...

เคบับเหล่านี้เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ หรือจะเพิ่มเติมลงในจานเนื้อสำหรับวันหยุดก็ได้ แทนที่จะใช้เนื้อหั่นแบบดั้งเดิม ลองนำแฮม ไส้กรอก และเบคอนมาเสียบไม้แล้วย่างดู...

โดนัทโฮมเมดเนื้อนุ่มฟูเบา เคลือบด้วยแป้งกรอบสีทอง จะดึงดูดใจทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ ด้านล่างนี้คือสูตรโดนัทเบอร์ลินแบบคลาสสิก ที่คลุกเคล้าด้วย...

คุกกี้ลินสโกเยเป็นคุกกี้แซนด์วิชไส้ถั่ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และมีช่องให้เห็นแยมสีสดใสเป็นประกายอยู่ด้านใน คุกกี้ชนิดนี้ดูหรูหรามาก และมักอบในโอกาสพิเศษ...

ทุกคนต่างชื่นชอบสตรูเดลเพราะมีเปลือกกรอบเบา สตรูเดลไส้เนื้อรสชาติอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ และทำง่ายมาก เพียงแค่พับแผ่นแป้งฟิโล...

ชื่อของอาหารเยอรมันจานนี้มีความหมายตรงตัวว่า "เนื้อย่างเปรี้ยว" และก็เป็นเช่นนั้นด้วยเหตุผลที่ดี: ก่อนนำไปอบ เนื้อจะถูกหมักในน้ำหมักเปรี้ยวที่ทำจากไวน์และเหล้าเป็นเวลาหลายวัน...

ในการทำสลัดวันหยุดสไตล์เยอรมันนี้ จะนำมันฝรั่งและแตงกวาต้มมาคลุกเคล้ากับซอสครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว แล้วเสิร์ฟบนน้ำเปล่า...

นำเนื้อสันในหมูทั้งชิ้นมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสมมัสตาร์ด โรสแมรี่ และกระเทียม แล้วนำไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง...

ถ้าคุณเคยคิดอยากทำพาสต้าเองที่บ้าน คุณอาจอยากเริ่มต้นด้วยสปาเอทเซิล (Spaetzle) ของเยอรมัน พวกมันคล้ายกับมักกะโรนี น่ารับประทาน อร่อย และทำสนุกมาก วิธีการทำก็คือ...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์ทอดกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารกลางวันสไตล์เยอรมันแสนอร่อย ซึ่งสามารถดัดแปลงเป็นของว่างทานคู่กับเบียร์ได้อย่างอร่อย โดยการนำมันฝรั่งมาผสมกับกะหล่ำปลีดองและ...

แซนด์วิชซับสไตล์เยอรมันนี้จะถูกใจทั้งคนรักเบียร์และคนอื่นๆ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์สักแก้ว และยังมีซอสที่ทำจากเบียร์อีกด้วย แซนด์วิชเสิร์ฟบนขนมปังบาแกตต์ทรงยาว ซึ่ง...

สปาเอทซ์เล่แบบเยอรมัน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างพาสต้าและเกี๊ยว เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ ไม่เพียงเพราะรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงที่น่าสนใจอีกด้วย: นุ่ม...

เตรียมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ ที่ผสมผสานรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักสไตล์เยอรมันหลากหลายชนิด ทั้งไส้กรอกบราทเวิร์สต์ ผักดอง เบียร์ และปิดท้ายด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

แตกต่างจากสลัดมันฝรั่งทั่วไป สลัดมันฝรั่งสูตรนี้ทำโดยไม่ใช้มายองเนส ควรเลือกใช้มันฝรั่งพันธุ์เนื้อแน่น เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งไม่เสียรูปทรงเมื่อผสม และดู...

สลัดมันฝรั่งเยอรมันจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติเข้มข้นของเบคอนทอดและแตงกวาดองรสเปรี้ยว มันฝรั่งจะถูกต้มโดยไม่ปอกเปลือก (เพราะเปลือกมีสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย...)

สลัดมันฝรั่งอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติรมควัน เบคอนกรอบ และพริกย่าง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลวันหยุด ในการเตรียม ให้ใช้มันฝรั่งแดงสับละเอียด...

สูตรแครอทผัดเครื่องเคียงง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุด เลือกใช้แครอทขนาดเล็กเพื่อให้แครอททุกชิ้นดูสวยงามและมีขนาดใกล้เคียงกัน...

เพรทเซลนุ่มแสนอร่อยเป็นขนมอบสไตล์เยอรมันที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ทำจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่ม ยืดหยุ่น สามารถดึงเป็นเส้นยาวและขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย...

ทาร์ตฟลัมเบ (Tarte Flambée) เป็นขนมปังแผ่นแบนจากอาหารอัลซาเซียนที่คล้ายกับพิซซ่าอิตาลีมาก แต่ต่างจากพิซซ่าตรงที่ ตามสูตรดั้งเดิมแล้ว ทาร์ตฟลัมเบจะอบโดยมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เบคอน และหัวหอมอยู่ด้านบน ง่ายมาก...

ขนมพลาซินตาของเยอรมันเป็นขนมอบไส้ฟักทองหวานและเครื่องเทศหอม ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ "ชาวเยอรมันเชื้อสายรัสเซีย" ที่อาศัยอยู่ในรัฐนอร์ทดาโคตา ประเทศสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับขนมอบไส้ต่างๆ...

พายบิเอรก (Bierok pirozhki) เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อพยพชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ทำจากแป้งยีสต์และสอดไส้ด้วยเนื้อสับทอดและกะหล่ำปลี แต่แตกต่างจากพายบิเอรกของรัสเซีย...

นึกภาพการทำขนมคริสต์มาสในยุโรปตะวันตกไม่ออกเลยหากปราศจากกลิ่นหอมเย้ายวนของอัลมอนด์ ในช่วงเทศกาลนี้ มาร์ซิแพนจึงกลายเป็นส่วนผสมหลักในขนมหวานหลายชนิด...

ซาวเออร์บราเทน หรือเนื้ออบเปรี้ยว เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมากในภาคกลางของเยอรมนี โดยทั่วไปจะทำจากเนื้อวัว แต่บางสูตรก็ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ด้วย...

เมนูอาหารค่ำวันอาทิตย์จานนี้ อาจเป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างเนื้อราดน้ำเกรวี่ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเหล่านี้ทำมาจากเศษอาหารเหลือจากอาหารเยอรมันที่เรียกว่า Sauerbraten ซึ่งเป็นเนื้อหมัก...

โดนัทเบอร์ลิน หรือเรียกสั้นๆ ว่า เบอร์ลินเนอร์ ทำจากแป้งยีสต์หวาน โดยเติมนมเปรี้ยว ไข่ และเนยลงไป ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก...

สูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมหลัก เค้กอร่อยมาก ด้านบนตกแต่งด้วยมะพร้าวและพีแคน

นักประวัติศาสตร์บางคนพบหลักฐานอ้างอิงถึงเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ชื่อดังนี้ (ซึ่งในเยอรมนีเรียกว่าเค้กแบล็กฟอเรสต์) มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่เป็นไปได้มากกว่าที่เค้กนี้ได้รับชื่อและความนิยมมาจาก...

สปาตซ์เล่ (Spätzle) เป็นพาสต้าที่มีรสชาติแบบสวาเบียน (Swabian) ในภูมิภาคนี้ของเยอรมนี นิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก รวมถึงซอสและเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากการกรองพาสต้าผ่านตะแกรงแล้ว...

"ถ้าคุณรู้สึกอยากเฉลิมฉลอง คุณสามารถนำเพรทเซลเหล่านี้ไปอบในขนมปังฮอทดอก แล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอกเยอรมันได้" ดัฟฟ์กล่าว

สลัดมันฝรั่งจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติ: เบคอนกรอบๆ หัวหอมที่ผัดในน้ำมันเบคอน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์รสเปรี้ยว มันฝรั่งถูกใส่ลงในสลัดขณะที่ยังอุ่นอยู่ จึงเข้ากันได้อย่างลงตัว...