เบธมันเชน – คุกกี้คริสต์มาสแบบเยอรมัน

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำเบธเมนเชน – คุกกี้คริสต์มาสแบบเยอรมัน

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนึกภาพการอบขนมคริสต์มาสในยุโรปตะวันตกโดยปราศจากกลิ่นหอมเย้ายวนของอัลมอนด์ ในช่วงเทศกาลนี้ มาร์ซิปันกลายเป็นส่วนผสมสำคัญในขนมหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี คุกกี้อัลมอนด์เบธมันน์เชน (ชื่อย่อของนามสกุลเบธมันน์) เป็นที่นิยม คุกกี้เหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อโดยเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสตามชื่อของตระกูลธนาคารในแฟรงค์เฟิร์ตที่เขาทำงานอยู่ คุกกี้เหล่านี้ทำจากส่วนผสมของอัลมอนด์บด แป้ง และมาร์ซิปัน ปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ผ่าซีกสามซีก อบคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติมาร์ซิปันที่สดใสพร้อมสีชมพูระเรื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์ผ่าครึ่ง 3/4 ถ้วย
อัลมอนด์ผ่าครึ่งปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
3/4 ถ้วย อัลมอนด์บด และ 2 ช้อนโต๊ะ (โดยปกติแล้วจะมีอัลมอนด์เพสต์สำเร็จรูปขายในไส้กรอกในแผนกอาหารสำเร็จรูป)
น้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 7 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดเล็ก 2 ฟอง
แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ผ่าครึ่ง 120 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์เพสต์, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
หั่นแป้งมาร์ซิปันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำกุหลาบ น้ำตาลไอซิ่ง และแป้งสาลี บดอัลมอนด์ที่ตวงไว้แล้วคนให้เข้ากัน

แยกไข่ที่เหลือออก แล้วตีเฉพาะไข่แดง
ปั้นส่วนผสมมาร์ซิปันเป็นก้อนขนาดเท่าลูกวอลนัท กดอัลมอนด์ผ่าครึ่ง 3 ชิ้นลงบนด้านข้างของแต่ละก้อน วางเรียงในแนวตั้งโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กันรอบๆ ก้อนมาร์ซิปัน

ทาไข่แดงที่ตีแล้วลงบนลูกบอลแต่ละลูก แล้ววางลงบนถาดอบ
วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบลูกบอลประมาณ 15 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารยุโรป / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน