คุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของเปปเปอร์มินต์และช็อกโกแลตในคุกกี้เหล่านี้ คุกกี้เหล่านี้อบด้วยผงโกโก้ที่ผ่านกระบวนการอัลคาไลน์ ทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและสีดำเข้มสวยงามเป็นพิเศษเมื่อโรยหน้าด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์สีแดงและสีขาวบด อบคุกกี้ช็อกโกแลตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหล่านี้โดยเติมสารสกัดเปปเปอร์มินต์ลงในแป้ง เมื่อเย็นสนิทแล้ว เคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและโรยด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลคริสต์มาส!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้อัลคาไลน์ไม่หวาน 1/3 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 200 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 3/4 ช้อนชา

เคลือบ

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกอมมิ้นต์บด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากสะระแหน่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีม, ลูกอมมิ้นต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่แดง วานิลลา และสารสกัดมิ้นต์ ตีต่อประมาณ 30 วินาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ คนส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น รีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x32 ซม. หนาประมาณ 0.5 ซม. แช่เย็นแป้งจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1x2 นิ้ว (ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้แช่เย็นประมาณ 15 นาที) จัดเรียงชิ้นแป้งให้ห่างกัน 2.5 เซนติเมตร บนถาดอบที่เตรียมไว้

อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เริ่มสุก ประมาณ 18 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมช็อกโกแลต ครีมสด และเนยในชามทนความร้อน โดยวางชามไว้บนหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำเดือดปุดๆ ละลายส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ยกชามออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที ทาช็อกโกแลตลงบนคุกกี้ โรยด้วยลูกอมเปเปอร์มินต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน