เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

คุกกี้สไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วที่ยอดเยี่ยม ด้วยส่วนผสมของเฮเซลนัทและเหล้าเฮเซลนัทที่ใส่ลงไปในแป้ง เฮเซลนัทที่ลวกและปอกเปลือกแล้วจะนำไปอบก่อน จากนั้นจึงบดและผสมกับแป้ง สำหรับเพิ่มรสชาติ เลือกใช้เหล้าเฮเซลนัทอิตาลีอย่าง Frangelico เมื่อผสมกับอบเชยเล็กน้อย จะได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อบคุกกี้แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลตกแต่งสีแดง จากนั้นประกบคุกกี้สองชิ้นเข้าด้วยกันด้วยนูเทลล่า ซึ่งเป็นครีมช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท

วัตถุดิบ:

• ถั่วเฮเซลนัทลวก 1/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เฮเซลนัท)
• น้ำตาลตกแต่งสีแดง สำหรับโรยหน้า
• ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เฮเซลนัท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, เนย, น้ำตาล, ไข่, น้ำนม, เหล้าถั่ว, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (160°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด วางเฮเซลนัทบนถาดอบขนาดเล็ก แล้วอบในเตาอบประมาณ 12 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใส่เฮเซลนัทลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วบดด้วยไม้คลึงแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมเฮเซลนัทสับกับแป้ง อบเชย และเกลือ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่ จากนั้นใส่นม แล้วใส่เหล้าเฮเซลนัท ตีให้เข้ากันหลังจากใส่ส่วนผสมแต่ละอย่าง ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว (เนื้อแป้งจะเหลวกว่าแป้งคุกกี้ทั่วไป)
ขั้นตอนที่ 3
• ตักแป้งใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ตัดมุมถุงออกประมาณ 1 เซนติเมตร บีบแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่าง 4 เซนติเมตร เคาะถาดอบเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อให้แป้งแบนลง โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง (ส่วนนี้จะเป็นส่วนบนของขนม)
ขั้นตอนที่ 4
• อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แบนเรียบและขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-22 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท นำคุกกี้สองชิ้นมาประกบกันด้วยช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท

คะแนนโหวต: 1