สูตรอาหารฟิลิปปินส์

ชาวฟิลิปปินส์ขึ้นชื่อเรื่องการปรุงอาหารรสเลิศจากทุกส่วนของหมู รวมถึงกีบเท้าด้วย คำว่า "ปาตา" เป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่า "ขา" อาหารจานนี้...

หมูสามชั้นทอดเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด รวมถึงสูตรหมูสามชั้นทอดกรอบนี้ หรือที่เรียกว่า เลชอน ซึ่งหมายถึง "ลูกหมูหัน" เมื่อหั่นเป็นชิ้น...

"ในครอบครัวของเราที่มีลูกสามคน พาสต้าเป็นอาหารเย็นที่เราชอบที่สุด โดยเฉพาะสปาเก็ตตี้แบบฟิลิปปินส์ที่แม่ของฉันทำ วันนี้ฉันทำพาสต้าจานนี้ด้วยความรู้สึกคิดถึงวัยเด็ก..."

สลัดจานนี้รสชาติจัดจ้านสุดๆ! คุณใส่กะปิฟิลิปปินส์รสเลิศ มะพร้าวขูด และพริกไทยลงไปในมะม่วงดิบเปรี้ยวๆ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้น...

อาหารฟิลิปปินส์จานนี้มักทำจากเนื้อหมูส่วนที่ราคาถูกที่สุด เช่น แก้มและหู และสะท้อนถึงปรัชญา "ลดของเสียให้เป็นศูนย์" ของวัฒนธรรมนี้ โดยนำเนื้อหมูมาตุ๋นและย่าง หั่นเป็นชิ้น แล้ว...

ขนมข้าวอบสไตล์ฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมนี้ นิยมทำในช่วงเทศกาลต่างๆ โดยอบในใบตอง สูตรนี้เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากแป้งยีสต์ โดยใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว...

อะโดโบเป็นอาหารฟิลิปปินส์ดั้งเดิมที่มักทำจากไก่หรือหมู แต่สูตรมังสวิรัตินี้ใช้เห็ดหอมแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัมผัสของอะโดโบคล้ายเนื้อสัตว์

อาหารฟิลิปปินส์จานง่ายเหลือเชื่อนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ตั้งแต่คืนก่อน โดยเริ่มจากนำไก่ไปหมักในส่วนผสมเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดง จากนั้นนำไปเคี่ยวในน้ำหมักเดียวกันในหม้อขนาดใหญ่

"ข้าวผัดสเปนสไตล์ฟิลิปปินส์นี้เป็นเมนูหลักที่ครอบครัวฉันทำกินกันเป็นประจำในวันหยุดและงานสังสรรค์ต่างๆ" มายา เฟอร์รันเต ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "และที่สำคัญคือมันทำง่ายมาก..."

"ทูรอน (ลุมเปียกล้วย) เป็นขนมหวานทอดกรอบยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำจากแป้งและสอดไส้ด้วยขนุนและกล้วยซาบา ตอนเด็กๆ คุณปู่ของฉันทำทูรอนโดยใช้ส่วนผสมมากกว่านี้..."

ปีกไก่ปรุงสไตล์อะโดโบแบบฟิลิปปินส์นั้นอร่อยมาก โดยนำไปเคี่ยวในน้ำหมักที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ จนได้เป็นน้ำเคลือบที่อร่อยลงตัว...

Arroz caldo (ภาษาสเปนแปลว่า "ข้าวในน้ำซุป") เป็นซุปข้าวข้นที่ได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์ มีต้นกำเนิดมาจากสเปน ซุปนี้ทำจากน่องไก่ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อม...

ลุมเปียเป็นปอเปี๊ยะชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ ไส้ทำจากเนื้อหมูสับ นำไปผัดกับหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ รวมทั้งเครื่องเทศ แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ อย่างแน่นหนา...

อะโดโบเป็นวิธีการปรุงหมูแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ โดยนำเนื้อหมูมาเคี่ยวในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ จนได้รสชาติที่อร่อยเลิศ...

เบเลกอยเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ คล้ายมาร์ชเมลโลว์เล็กน้อย ทำง่ายมากและรสชาติอร่อย สีน้ำตาล...

อะโดโบเป็นอาหารและวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทอดหรือตุ๋นเนื้อสัตว์ในซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ คุณสามารถทำอะโดโบไก่แบบง่ายๆ ได้...

ฮาโลฮาโล หรือ ฮาลูฮาโล ("รวม") เป็นขนมหวานยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำจากน้ำแข็งบดและนมข้นหวาน โดยเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น ถั่วหวานต้ม มะพร้าว สาคู เป็นต้น

อยากเติมความสดใสให้วันอันแสนน่าเบื่อของคุณด้วยกลิ่นอายของการพักผ่อนไหม? หมูสันในสไตล์ฟิลิปปินส์คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ทำง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องการก็แค่เตาย่าง แต่คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาย่างเช่นกัน...

ถ้าคุณเบื่อแซนด์วิชหรือสไลเดอร์แบบธรรมดา หรืออยากลองอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ ก็ลองมาทานดูได้ จุดเด่นของอาหารฟาสต์ฟู้ดนี้คือเนื้อบดรสเผ็ด ซึ่งมีขนาดเล็กเท่ากับตัวแฮมเบอร์เกอร์เลย

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ