ฮาโล-ฮาโล

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฮาโลฮาโล หรือ ฮาลูฮาโล ("รวม") เป็นของหวานยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำจากน้ำแข็งบดและนมข้นหวาน โดยเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น ถั่วหวานต้ม มะพร้าว สาคู วุ้น (วุ้นผง) หัวมัน และผลไม้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) เขย่าให้เข้ากันก่อนใช้
มะม่วงแห้งไม่หวานหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
ตะไคร้ขนาดใหญ่ 2 ต้น (ตัดโคนต้นออก 2.5 ซม. และตัดส่วนบนออก 20 ซม. แล้วลอกเปลือกนอกออก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
ใบมะกรูดสดหรือแช่แข็ง 2 ใบ (ไม่ใช่ใบมะกรูดแห้ง)
พริกไทยแดงสด 1/2 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
น้ำแข็งไส 8 ถ้วย (ควรใช้จากเครื่องทำน้ำแข็งไส)
เม็ดสาคูขนาดใหญ่ที่ต้มสุกแล้ว 1 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (มะพร้าวชนิดหนึ่ง)
นาตาเดโคโค (วุ้นน้ำมะพร้าวหมัก) ที่สะเด็ดน้ำแล้ว 1 ถ้วย
ผลไม้สดรวม 1 ถ้วย เช่น สับปะรด บลูเบอร์รี่ มะม่วง กล้วย และลิ้นจี่ หั่นหยาบๆ ถ้าจำเป็น
ซีเรียลอาหารเช้ารสหวาน 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, บลูเบอร์รี่, มะม่วง, กล้วย, ลิ้นจี่, อาหารเช้าแห้ง, นมมะพร้าว, น้ำมะพร้าว, นมข้นหวาน, พริก, แป้งมันสำปะหลัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมมะม่วงในหม้อขนาดเล็ก ผสมกะทิ มะม่วง และเกลือเข้ากับน้ำ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟแรงจนเดือดเบาๆ ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที จนมะม่วงนิ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ปล่อยให้เย็น ปิดฝา และแช่เย็นจนเย็นจัด ประมาณ 2 ชั่วโมง
ชงชาสักหน่อยในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำมะพร้าว ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่ทิ้งไว้ 20 นาที กรองโดยกดส่วนผสมลงในตะแกรง แล้วทิ้งกาก เติมนมข้นหวานแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง

ทำฮาโล-ฮาโลกันเถอะก่อนเสิร์ฟ ให้เรียงน้ำแข็ง มะม่วงบด สาคู มะพร้าวอ่อน นาตาเดโคโค่ ผลไม้สด และซีเรียลลงในชามหรือแก้วทรงสูงกว้าง 4 ใบ แล้วราดด้วยชานมตะไคร้ด้านบน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เดล เทลด์ - เชฟและเจ้าของร้านอาหาร PorkSlope

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / ซีเรียลอาหารเช้า กราโนล่า มูสลี่ / อาหารเอเชีย / อาหารฟิลิปปินส์

รวมสูตรอาหาร