ข้าววาเลนเซีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 343, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 126 มก. โซเดียม 591 มก. น้ำตาล 8 จี.

มายา เฟอร์รันเต ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าวว่า "ครอบครัวของฉันมักทำปาเอญ่าสไตล์ฟิลิปปินส์ที่ดัดแปลงมาจากสเปนในวันหยุดและงานสังสรรค์ต่างๆ และมันทำง่ายมากจริงๆ ทุกวันเลย ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของฟิลิปปินส์ บางที่ก็ใส่หอยลาย ไส้กรอกโชริโซ ตับไก่ หรือหมู แต่ครอบครัวของฉันทำแบบนี้เสมอ—เรียบง่าย รสชาติจัดจ้าน และอร่อย"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ก้อนซุปไก่
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ข้าวสารเมล็ดกลม 2 ถ้วยตวง ล้าง 3 ครั้ง
ผงขมิ้น 3 ช้อนชา
ไส้กรอกจีน (ลัปเชียง) 4 ที่ หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. (ประมาณ 200 กรัม)
ลูกเกด 0.5 ถ้วย
กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 280 กรัม
ไข่ต้มสุก 2-3 ฟอง หั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
ต้นหอม 2-3 ต้น เฉพาะส่วนใบ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ลูกเกด, แครอท, ถั่วลันเตา, ต้นหอม, พริกหวาน, ไข่, น่องไก่, นมมะพร้าว, ขมิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายก้อนซุปในน้ำร้อน 2 ถ้วยในชามขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด คนตลอดเวลาจนกระทั่งหัวหอมเริ่มใส ประมาณ 1 นาที
ใส่ไก่และเกลือ 2 ช้อนชาลงไป ผัดจนไก่สุกแต่ยังไม่สุกทั่ว ประมาณ 2 นาที ใส่ข้าวและขมิ้นลงไป คนให้ขมิ้นกระจายทั่ว ใส่ไส้กรอก ลูกเกด กะทิ และน้ำซุปที่เคี่ยวจนข้นลงไป คนต่ออีก 1 นาที ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกือบหมด ประมาณ 35 นาที

ใส่พริกหวานสีแดงและสีเขียว แครอท และถั่วลันเตาลงไป คนเบาๆ ปิดฝาแล้วปรุงต่อจนกว่าผักจะนิ่มเล็กน้อยและน้ำหยุดไหล ประมาณ 10 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือแล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ต้มและต้นหอมซอย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชฟมายา เฟอร์รันเต้ และเชฟเอริค หวง เป็นเจ้าของร้านอาหารในนิวยอร์กที่นำเทคนิคใหม่ๆ มาสู่แวดวงอาหารจานด่วน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / อาหารเอเชีย / อาหารฟิลิปปินส์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรอาหารมื้อกลางวันวันอาทิตย์สำหรับทุกคนในครอบครัว

37 สูตรอาหารง่ายๆ จากข้าว