หมูสับธรรมชาติอบซอสอะโดโบ เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ - หมูสับอะโดโบแบบธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 628, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 274 มก. โซเดียม 1540 มก. น้ำตาล 12 จี.

อะโดโบเป็นวิธีการปรุงหมูแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ โดยนำเนื้อหมูมาเคี่ยวในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ จนได้ซอสที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอร่อยเลิศ สูตรนี้ใช้เนื้อหมูติดกระดูก ซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษมากกว่า นำเนื้อหมูไปทอดในกระทะ จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวในน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อหมู แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อหมูอีกครั้ง ข้าวสวยหุงกับกระเทียมและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ และไข่ดาวเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
สันหมูติดกระดูก 4 ชิ้น (หนา 1 ซม. น้ำหนักประมาณ 170 กรัมต่อชิ้น)
กระเทียม 6 กลีบ (สับละเอียด 1 กลีบ บด 5 กลีบ)
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ข้าวเมล็ดยาว, ต้นหอม, ใบกระวาน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่กระเทียมสับและใบกระวาน 1 ใบลงในน้ำ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ใส่ลงในกระทะ แล้วทอดจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน

ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที เทซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ใบกระวานที่เหลือ 2 ใบ และน้ำ 1 1/2 ถ้วยลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ใส่เนื้อหมูและน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมูลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนทั่วประมาณ 1-2 นาที
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะอีกใบ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ตอกไข่ลงไปแล้วทอดจนไข่ขาวสุก ประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ
นำใบกระวานออกจากข้าวและซอส แบ่งข้าวใส่ชาม ใส่หมูสับและซอสลงไป จากนั้นวางไข่ดาวไว้ด้านบนแต่ละชาม โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยดำ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารฟิลิปปินส์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน