สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ ราดซอสโฮยซินและเครื่องเทศห้าชนิด

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

ส่วนผสมสำหรับหมักประกอบด้วยสับปะรดบดละเอียดผสมกับซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เหล้าข้าว น้ำผึ้ง ซอสฮอยซิน ผงเครื่องเทศห้าชนิด และขิง นำเนื้อไปหมักประมาณ 4-10 ชั่วโมง หลังจากนั้น นำเนื้อออกจากน้ำหมักแล้วนำไปย่าง น้ำหมักที่เหลือจะนำมาทำเป็นซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ

สูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกราคาไม่แพงและเป็นธรรมชาติ เพราะตัดมาจากส่วนหลังของซากหมู โดยตัดจากส่วนสันใน ปลายซี่โครง ใกล้กับสะโพก และมักจะมีกระดูกเชิงกรานติดอยู่ด้วย เนื้อส่วนนี้จะบางกว่า ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกเกินไป

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรการทำสเต็กหมูติดกระดูกแบบธรรมชาติในน้ำหมัก เอเชีย ซอสและเครื่องปรุงรส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 6 ชิ้น ตัดจากส่วนสันใน (หนา 1.2 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 1125 กรัม)
สับปะรดสดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วย
เหล้าข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ซอสโฮยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสจีน 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศห้าชนิด
ขิงขนาด 5 ซม. หั่นบางๆ
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, สัปปะรด, ซอสถั่วเหลือง, ซอสโฮยซิน, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสมะเขือเทศ, เหล้าข้าว, เชอร์รี่, น้ำผึ้ง, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง เหล้าข้าว น้ำผึ้ง ซอสฮอยซิน และผงเครื่องเทศห้าชนิด ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเนียน

เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดกลาง แล้วใส่ขิงลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 3 นาที คนเป็นครั้งคราว เทใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลง

ใส่เนื้อหมูลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสม ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง นำเนื้อบดออกจากน้ำหมักแล้วปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดออก วางเนื้อบนถาดอบแล้วพักไว้ 15 นาที เทน้ำหมักลงในกระทะ

นำน้ำหมักไปตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7 นาที จนเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย (หรือจะทำบนเตาย่างในกระทะเหล็กหล่อก็ได้) กรองผ่านตะแกรงตาถี่ แล้วพักไว้
วางเนื้อหมูส่วนซี่โครงลงบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 6 นาที จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย พลิกด้านและย่างต่ออีก 3-4 นาที จนกระทั่งสุกทั่ว นำซี่โครงออกจากตะแกรงย่างและพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

คุณอาจสนใจอันอื่นอีก สูตรสำหรับสเต็กหมูติดกระดูกแบบธรรมชาติ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน