สเต็กหมูธรรมชาติราดซอสสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 618, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 165 มก. โซเดียม 390 มก. น้ำตาล 0 จี.

หมูสันในติดกระดูกหั่นเป็นชิ้น นำไปทอดในกระทะประมาณสองนาทีต่อด้าน จนได้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสับปะรดโฮมเมด วิธีทำคือ นำสับปะรดมาปั่นรวมกับเนยถั่วลิสง น้ำปลา พริกฮาลาปิญโญ และน้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้ากับสับปะรดสับละเอียด แตงกวา และหัวหอม น้ำจิ้มนี้มีรสชาติสดชื่น เข้มข้น กลมกล่อมด้วยรสเผ็ด หวาน และเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับหมูย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูติดกระดูกบางๆ 8 ชิ้น (1 - 1.2 กก.)
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
สับปะรดสดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสงเนื้อครีม 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
แตงกวาครึ่งลูก หั่นบางๆ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, สัปปะรด, น้ำจิ้มผัก, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, เนยถั่วลิสง, น้ำปลา, หัวหอมแดง, แตงกวา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่หัวหอมในชามน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้น นำสับปะรด 3/4 ถ้วยตวง มาปั่นรวมกับน้ำมะนาว เนยถั่วลิสง น้ำปลา และพริกฮาลาปิญโญจนเนียน ในชามอีกใบ ผสมแตงกวากับสับปะรดที่เหลือ 1 1/4 ถ้วยตวง จากนั้นใส่น้ำสับปะรดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ซับเนื้อหมูส่วนซี่โครงให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางซี่โครงหมู 3 ชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที ตักหมูทอดขึ้นใส่จานแล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ ทำซ้ำกับซี่โครงหมูที่เหลือ โดยเติมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น