สเต็กหมูธรรมชาติเคลือบซอสแอปริคอตโรยพริกฮาบาเนโร

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กหมูเคลือบซอสแอปริคอตธรรมชาติ โรยด้วยพริกฮาบาเนโร

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูสันในย่างติดกระดูกจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเคลือบด้วยซอสเหนียวๆ ที่ทำจากแยมแอปริคอต พริกฮาบาเนโรเผ็ดร้อน ขิงสด กระเทียม และเปลือกส้มขูดฝอย ขณะย่าง ซอสนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อเงางาม แต่ยังให้รสชาติที่หรูหรา กลมกล่อมด้วยรสหวาน เผ็ด เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย หากต้องการรสชาติไม่เผ็ดมาก ให้ใส่พริกฮาบาเนโรเพียงครึ่งเม็ด สำหรับเสิร์ฟคู่กับหมู ให้เตรียมน้ำจิ้มสดๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ลเขียวสับละเอียด พริกหวาน และใบสะระแหน่ จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมู

สเต็กหมูติดกระดูก 4 ชิ้น
แยมแอปริคอต 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดด้วยที่ขูดกระเทียม
เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
พริกฮาบาเนโรครึ่งเม็ดหรือทั้งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

เพลิดเพลิน

สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอม 1 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, น้ำจิ้มผัก, แอปเปิ้ล, พริกหวาน, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, พริกฮาบาเนโร, รากขิง, แยมแอปริคอต, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วพักไว้ขณะเตรียมซอสเคลือบ
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมแยมแอปริคอต ซอสถั่วเหลือง ขิง กระเทียม ผิวส้มขูด น้ำส้ม และพริกฮาบาเนโรเข้าด้วยกัน แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที แล้วปล่อยให้เย็น แบ่งซอสใส่ชามสองใบ ใบหนึ่งสำหรับทาเนื้อ และอีกใบสำหรับเสิร์ฟกับเบอร์เกอร์ที่ปรุงเสร็จแล้ว

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติด
ใช้แปรงทาซอสเคลือบลงบนเนื้อ วางเนื้อบดลงบนตะแกรงย่าง โดยให้ด้านที่ทาซอสคว่ำลง และย่างโดยไม่ต้องขยับจนกว่าซอสจะเริ่มเป็นคาราเมล ประมาณ 5 นาที ทาซอสเคลือบด้านบนอีกครั้ง พลิกเนื้อบด ทาซอสเคลือบอีกด้าน และย่างต่อจนกว่าเนื้อบดจะเป็นสีเหลืองทองและเหนียว และอุณหภูมิภายในเนื้อถึง 130°F (57°C) อีก 7-10 นาที เทซอสเคลือบลงบนเนื้อ พักเนื้อบดไว้ 5-10 นาที แล้วทาซอสเคลือบที่เหลือไว้อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
เพลิดเพลิน:

ผสมใบสะระแหน่ แอปเปิล พริกหวาน ต้นหอม ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

ตักเครื่องเคียงราดลงบนหมูทอด แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / เจฟฟ์ เมาโร

รวมสูตรอาหาร