สเต็กหมูธรรมชาติในซอสครีมเปรี้ยวใส่เห็ด
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 465, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 113 มก. โซเดียม 762 มก. น้ำตาล 2 จี.
แคลอรี 465, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 113 มก. โซเดียม 762 มก. น้ำตาล 2 จี.
เพื่อให้ได้เนื้อหมูสันในที่ฉ่ำและนุ่ม ให้ทอดในกระทะจนกรอบก่อน แล้วจึงนำไปอบในเตาอบจนเนื้อด้านในยังคงเป็นสีชมพูอยู่ ระหว่างที่พักเนื้อหมูไว้ เนื้อด้านในจะสุกทั่วถึงโดยไม่แห้ง เสิร์ฟพร้อมเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวร้อนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด ตกแต่งด้วยถั่วฝักยาว แล้วก็รับประทานได้เลย!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สันในหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (ส่วนกลางลำตัว) หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร (น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสับผสม 110 กรัม
- หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- บรั่นดีหรือไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวนึ่ง สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, หัวหอมแดง, เห็ด, ไวน์ขาว, บรั่นดี, ครีมเปรี้ยว
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วนำไปทอดพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนสุกแต่ด้านในยังคงเป็นสีชมพู ประมาณ 5 นาที
- ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่เห็ดลงไปผัด คนจนเห็ดนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 2 นาที ยกกระทะออกจากเตา ใส่บรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ผัดจนน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 1 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป เคี่ยวจนไก่นุ่ม อีก 2 นาที ยกออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
