สเต็กหมูธรรมชาติในซอสบาร์บีคิวฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กหมูธรรมชาติราดซอสบาร์บีคิวฟักทอง

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อย่างจะอร่อยเป็นพิเศษและเงางามยิ่งขึ้นเมื่อราดด้วยซอสบาร์บีคิวฟักทอง ซอสนี้แตกต่างจากซอสแบบดั้งเดิมตรงที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนกว่า พร้อมความหวานของฟักทองที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ รวมถึงพริกปาปริก้ารมควันซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมรมควัน ทาซอสบาร์บีคิวฟักทองลงบนเนื้อหมูสันในติดกระดูกก่อนย่างประมาณหนึ่งนาที เพื่อให้ซอสคาราเมลไลซ์โดยไม่ไหม้ ซอสจะออกมาสมบูรณ์แบบไม่ว่าคุณจะย่างกลางแจ้งหรือในกระทะย่าง คุณจะมีซอสอร่อยๆ เหลือเฟือ เก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานกับอาหารอื่นๆ ได้ ซอสบาร์บีคิวที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมู

สเต็กหมูธรรมชาติ 4 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร ติดกระดูก
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

ซอสบาร์บีคิวฟักทอง

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ขูด 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองบดกระป๋อง 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ฟักทองบด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กากน้ำตาล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, เครื่องเทศพายฟักทอง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พริกปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสบาร์บีคิวฟักทอง:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ฟักทองบด น้ำซุป น้ำตาล น้ำเชื่อม และน้ำส้มสายชูลงไป ผงพริกใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน เครื่องเทศพายฟักทอง เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 20-30 นาที ถ้าซอสเริ่มข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วย่างด้านละ 4 นาที ทาซอสลงบนเนื้อหมูแล้วย่างต่ออีกด้านละ 1 นาทีเพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อหมูเป็นสีคาราเมล เสิร์ฟเนื้อหมูพร้อมซอสที่เหลือ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว

รวมสูตรอาหาร