สเต็กหมูรมควันราดซอสบาร์บีคิวแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูรมควันรสชาติเยี่ยมเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนการย่างเนื้อบนเตาบาร์บีคิว แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องรมควัน ก็สามารถใช้เตาย่างธรรมดาได้ โดยตั้งค่าเป็นความร้อนทางอ้อมและโยนเศษไม้ลงบนถ่านโดยตรง สูตรนี้ใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูก ซึ่งใช้เวลารมควันน้อยกว่าเนื้อชิ้นใหญ่ เนื้อจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทรายแดงก่อนนำไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ และก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษด้วยบัตเตอร์มิลค์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

สันหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (ส่วนกลางลำตัว)
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์ป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ชิ้นแอปเปิลแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง

ซอสบาร์บีคิวกับนมเปรี้ยว

น้ำแอปเปิลคั้นสดไม่กรอง 1 ถ้วย (ไม่ใส่น้ำตาล)
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิวของนีลีย์หรือซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปจากร้านค้า
นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด), น้ำแอปเปิล, ซอสบาร์บีคิว, นมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, พริกป่นคาเยน, ผงหัวหอม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลทรายแดง ไทม์ ผงหัวหอม และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาทาให้ทั่วเนื้อหมู ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง
ตั้งเตาย่าง/เตาอบรมควันของคุณให้ใช้ความร้อนทางอ้อมที่อุณหภูมิ 135°C (275°F) ใช้ถ่านในการให้ความร้อนแก่เตา และใส่เศษไม้แอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้สักกำมือลงในถ่าน

วางเนื้อหมูส่วนซี่โครงลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝาตะแกรงย่างและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 275°F (135°C) โดยเติมถ่านและเศษไม้เพิ่มตามต้องการ รมควันเนื้อหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที จนกระทั่งเนื้อหมูแน่นเมื่อสัมผัส ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว
ซอสบาร์บีคิวกับนมเปรี้ยว:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งน้ำแอปเปิลและน้ำตาลทรายแดงบนไฟอ่อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 25 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทซอสบาร์บีคิวลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อซอสร้อนทั่วแล้ว ปิดไฟ ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับสเต็กหมูรมควัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรการรมควันแบบร้อน / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / อาหารอเมริกัน / แพทริคและจีนา นีลีย์

รวมสูตรอาหาร