ซี่โครงหมูรมควัน

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซี่โครงหมูรมควัน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูส่วนหลัง 900 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 0.25 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ซอสสเต็ก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 0.25 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสบาร์บีคิว, ยี่หร่า, ออริกาโน, พริกปาปริก้า, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางซี่โครงโดยให้ด้านกระดูกหงายขึ้น ใช้มีดสอดระหว่างฟิล์มบางๆ กับกระดูก แล้วดึงฟิล์มออก ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ซอสสเต็ก ยี่หร่า และออริกาโนในชามเล็กๆ โรยส่วนผสมลงบนซี่โครง วางบนถาดอบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางและเตรียมการย่างแบบไม่สัมผัสไฟโดยตรง: ถ้าใช้เตาแก๊ส ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหนึ่งหรือสองหัว แล้วลดไฟที่เหลือลงเป็นไฟกลางค่อนข้างต่ำ ถ้าใช้เตาถ่าน ให้ย้ายถ่านไปไว้ด้านข้าง เหลือไว้ตรงกลางโดยไม่ต้องสัมผัสไฟโดยตรง วางถาดรองน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและรองรับไขมันที่ไหลออกมา

ทาน้ำมันที่ตะแกรงย่าง วางซี่โครงโดยให้ด้านกระดูกคว่ำลง ซ้อนกันตามความจำเป็น บนส่วนที่เย็นกว่าของตะแกรง ปิดฝาและย่าง โดยพลิกซี่โครงหนึ่งครั้ง จนกระทั่งนุ่มและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 2 ชั่วโมง
ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็ก นำซี่โครงไปวางบนเตาโดยตรง ทาด้วยน้ำผึ้งที่ผสมไว้ แล้วย่างต่อโดยไม่ต้องปิดฝา ทาด้วยน้ำผึ้งอีกครั้ง ประมาณ 5-10 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหาร ซี่โครงหมูรมควันเคลือบน้ำผึ้ง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรการรมควันแบบร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน