ซี่โครงหมูย่างราดซอสรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซอสเคลือบสามารถเพิ่มรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานให้กับเนื้อสัตว์อบหรือย่างได้ทุกชนิด ซี่โครงหมูเคลือบซอสรสเผ็ดนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ: เผ็ดจัดจ้าน สีเหลืองทองน่ารับประทาน เนื้อนุ่ม และฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมู 2 ชิ้น (ประมาณ 2.7 กิโลกรัม)
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 กลีบ
ไทม์ 2 ช้อนชา
พริกแอนโช่บด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
แอปเปิลไซเดอร์ 3 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำตาลทรายแดง, ไซเดอร์แอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, พริกป่นคาเยน, พริกแอนโช, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นรอยเล็กๆ ระหว่างซี่โครงด้านที่ติดกับกระดูก โดยกรีดเฉพาะเยื่อหุ้มกระดูกเท่านั้น

ในชามผสม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง กระเทียม โหระพา พริกป่น และพริกไทยดำและพริกป่นคาเยนน์อย่างละ 1/4 ช้อนชา นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วซี่โครง วางซี่โครงบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในขณะเดียวกัน นำไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์เชียร์ใส่ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จนส่วนผสมลดลงเหลือประมาณ 2 ถ้วย ปิดฝาแล้วพักไว้

ตั้งเตาแก๊สย่างให้ร้อนอ่อนๆ ด้านใดด้านหนึ่ง วางซี่โครงโดยให้ด้านที่มีกระดูกคว่ำลงบนด้านที่เย็นกว่าของเตา ปิดฝา แล้วย่างประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที จนสุก (ถ้าใช้เตาถ่าน ให้เติมถ่านเพิ่มเพื่อรักษาอุณหภูมิหากจำเป็น)
ย่างต่ออีก 40 นาที โดยเปิดฝาเตาย่างทุกๆ 10 นาทีเพื่อทาซอสให้ทั่วซี่โครง จนกระทั่งซี่โครงเคลือบด้วยซอสทั่วถึง นำออกจากเตาย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน