ซี่โครงหมูย่างสไตล์เซนต์หลุยส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1856, ไขมันทั้งหมด 149 จี., ไขมันอิ่มตัว 47 จี., โปรตีน 101 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 499 มก. โซเดียม 1691 มก. น้ำตาล 10 จี.

“เคล็ดลับสำคัญในเครื่องเทศบาร์บีคิวของฉันคือผงกะหรี่” คาร์เดีย บราวน์ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “เมื่อรวมกับเครื่องเทศแห้งอื่นๆ ที่ฉันมีติดครัวอยู่เสมอ มันช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซี่โครงหมูได้อย่างลงตัว จนคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเลย ซี่โครงนุ่มมาก เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายๆ”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครง

ซี่โครงหมู 2 ชั้น (ชั้นละ 2.3 - 2.7 กก.)
มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับซี่โครง 1 ถ้วย
น้ำแอปเปิล 1 ถ้วย
ซอสบาร์บีคิว (แบบสำเร็จรูป)
อุปกรณ์พิเศษขวดสเปรย์

เครื่องเทศสำหรับซี่โครง

กระเทียมผง 1/3 ถ้วย
ผงหัวหอม 1/3 ถ้วย
พริกปาปริก้ารมควัน 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/3 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดขึ้นฉ่าย 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา ผงพริก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำแอปเปิล, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, เมล็ดขึ้นฉ่าย, แกง, น้ำตาลทรายแดง, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างโดยใช้ความร้อนทางอ้อม (เกลี่ยถ่านไปด้านใดด้านหนึ่ง) และให้ความร้อนถึง 110-112 องศาเซลเซียส (230-250 องศาฟาเรนไฮต์) ทาซอสดีจองมัสตาร์ดลงบนซี่โครงทั้งสองด้าน จากนั้นถูเครื่องปรุงรสซี่โครงลงบนทั้งสองด้าน
วางซี่โครงหมูไว้บนเตาโดยใช้ความร้อนทางอ้อม ปิดฝาและปรุงจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 45 นาที เปิดฝาออกแล้วฉีดน้ำแอปเปิ้ลลงไป ปิดฝาและปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมง ห่อซี่โครงหมูด้วยฟอยล์ให้แน่นและปรุงต่อจนนุ่ม ประมาณอีก 1 ชั่วโมง

พลิกซี่โครงกลับด้าน แล้วนำเข้าอบต่ออีก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ถ้าต้องการ สามารถทาซอสบาร์บีคิวลงบนซี่โครงก่อนย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง นำซี่โครงออกจากเตาย่าง พักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

เครื่องเทศสำหรับซี่โครงของมิสบราวน์:
ปริมาณที่ได้: 1 และ 3/4 ถ้วย

ในชามขนาดกลาง ผสมผงกระเทียมและผงหัวหอม ปาปริก้ารมควัน น้ำตาลทรายแดง ผงแกงกะหรี่ เกลือ พริกไทย เมล็ดขึ้นฉ่าย พริกป่น และยี่หร่าเข้าด้วยกัน เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร