เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรนี้จะทำให้คุณได้ซี่โครงหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่จะถูกหมักในส่วนผสมแห้งของน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำซุปเล็กน้อยจนเนื้อนุ่มและสุกทั่วถึง วิธีการปรุงนี้จะช่วยให้ซี่โครงไม่ไหม้หรือแห้งบนเตาย่าง และเพื่อให้ได้รสชาติบาร์บีคิวแบบธรรมชาติ ให้ย่างซี่โครงที่เสร็จแล้วบนเตาย่างกลางแจ้ง ซี่โครงจะเกิดเป็นผิวกรอบอร่อย และแขกของคุณจะไม่รู้เลยว่ามันปรุงมาจากเตาอบ และที่สำคัญกว่านั้น น้ำซุปที่เหลือจากการตุ๋นจะกลายเป็นซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 2 ชิ้น (แยกจากส่วนสันใน)
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิวเท็กซัส

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ซี่โครงหมู, เนื้อหมู, ซอสบาร์บีคิว, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน พริกป่นผสมผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ออริกาโน พริกป่น กระเทียมผง และหัวหอมผง แล้วทาให้ทั่วซี่โครงทั้งสองด้าน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C (250°F) ผสมน้ำซุปและน้ำส้มสายชูในถาดอบ ใส่ซี่โครงลงไป ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำซี่โครงออกจากถาดอบแล้วย้ายไปใส่จาน เทน้ำซุปจากถาดอบลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนน้ำซุปเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสบาร์บีคิวลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง วางซี่โครงลงบนตะแกรงและย่างประมาณ 5 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลและมีรอยไหม้เล็กน้อย หั่นซี่โครงระหว่างกระดูกแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับซอส เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 3

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน