ซี่โครงหมูอบซอสหวานเหนียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 783, ไขมันทั้งหมด 57 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 181 มก. โซเดียม 843 มก. น้ำตาล 32 จี.

เคล็ดลับความอร่อยของซี่โครงหมูอบสูตรของ Giada De Laurentiis คือ น้ำส้มบัลซามิก เธอใส่ทั้งน้ำหมักและซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของเธอ ร่วมกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก ซอสนี้มีรสหวานกำลังดี มีรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ทาซอสลงบนซี่โครงหมูอบก่อนสุกเพียงไม่กี่นาที จะทำให้ซี่โครงหมูเหนียวนุ่มและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครง

ซี่โครงหมู 1.3 กก.
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา

ซอสบาร์บีคิว

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ซอสพริก 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสบาร์บีคิว, โรสแมรี่, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซี่โครง:

วางซี่โครงหมูลงในถาดอบ โดยอาจตัดครึ่งหากจำเป็นเพื่อให้พอดีกับถาด ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม โรสแมรี่ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มบัลซามิก เกลือ และพริกป่น แล้วทาซี่โครงหมูให้ทั่วด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และไม่เกิน 4 ชั่วโมง
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในถาดอบซี่โครงและปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท อบซี่โครงจนนุ่มมากและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างที่อบซี่โครง ให้เตรียมซอสบาร์บีคิว

ซอส:

เทน้ำส้มบัลซามิกลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่อจนน้ำส้มบัลซามิกลดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 8 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กากน้ำตาล ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสพริก และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์สองถาด เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 450°F (230°C) ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วซี่โครงทั้งสองด้าน แล้วอบโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งซอสเริ่มเดือดปุดๆ พักซี่โครงไว้ 10 นาที แล้วจึงหั่นเสิร์ฟ