ซี่โครงเนื้อบาร์บีคิวเหนียวหนึบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นหนา นำไปตุ๋นในซอสเบียร์รสเผ็ดในเตาอบจนเนื้อเปื่อยยุ่ยหลุดจากกระดูก ได้รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ เพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น นำไปทาด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมดรสหวานเผ็ด แล้วนำไปย่างจนกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงเนื้อวัว

ซี่โครงเนื้อวัว 10 ชิ้น (ขนาดประมาณ 12 x 6 ซม.)
ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด 3 และ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
กระเทียมบด 12 กลีบ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
เบียร์ดำ 1 ขวด

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

ซัลซ่าแบบมีเนื้อหยาบ 3 ถ้วย เช่น ยี่ห้อ Pace
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงเนื้อวัว, ซอสบาร์บีคิว, เบียร์อ่อน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) ปรุงรสซี่โครงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนถาดอบขนาดใหญ่ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ให้ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำซุป กระเทียม หัวหอม และเบียร์เข้าด้วยกัน แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

วางซี่โครงหมูที่ย่างแล้วโดยให้ด้านเนื้อคว่ำลงในถาดอบ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325°F) ปิดฝา แล้วนำเข้าอบ อบซี่โครงจนนุ่ม ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
วางซี่โครงลงบนตะแกรงย่าง (โดยทิ้งซอสไว้ในถาดอบ) และย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ราดด้วยซอสที่เหลือและเสิร์ฟ

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด:

วางลง ซัลซ่าใส่ผงน้ำตาล ยี่หร่า และพริกปาปริก้าลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 8-10 นาที