ซี่โครงเนื้อเคลือบซอสเหนียวสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1306, ไขมันทั้งหมด 106 จี., ไขมันอิ่มตัว 45 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 215 มก. โซเดียม 1134 มก. น้ำตาล 19 จี.

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ซี่โครงเนื้อวัวที่มีเนื้อเยอะๆ นำไปทอดในกระทะจนกรอบ จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจีนห้าชนิด จนเนื้อเปื่อยยุ่ยหลุดจากกระดูก และซอสกลายเป็นน้ำซอสเหนียวข้นที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เชอร์รี่แห้งหรือเหล้าเส้าซิง 1.5 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
ซี่โครงเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศห้าชนิด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 ซม. หั่นบางๆ
พริกเซราโน พริกไทย หรือพริกฮาลาปิโนขนาดเล็ก 1 เม็ด ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงเนื้อวัว, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสหอยนางรม, รากขิง, พริกเซราโน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
ผสมเชอร์รี่ ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายแดง คนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วพักไว้ ซับซี่โครงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือและผงเครื่องเทศห้าชนิดให้ทั่ว

วางหม้อคาซานขนาด 3 ควอร์ต (3 ลิตร) หรือกระทะก้นหนาตื้นที่มีฝาปิดสนิทบนไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่ซี่โครงลงไปทอดจนกรอบ ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ตักซี่โครงใส่จานพักไว้ เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา ใส่กระเทียม ขิง และพริก แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่ส่วนผสมเชอร์รี่ลงไป แล้วเคี่ยวจนเดือด
นำซี่โครงกลับใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่ม ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝา จนกว่าซี่โครงจะเหนียว ประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน