ซี่โครงหมูในซอสพริกไทยเหนียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1097, ไขมันทั้งหมด 67 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 70 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 267 มก. โซเดียม 1187 มก. น้ำตาล 45 จี.

สิ่งที่ทำให้ซี่โครงหมูเหล่านี้อร่อยอย่างแท้จริงคือซอสแอปริคอตหวานอมเผ็ดที่ผสมพริกไทยดำบดและกระเทียม ทาลงบนซี่โครงก่อนปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที เพื่อให้ซอสเคลือบซี่โครงได้อย่างทั่วถึงและอร่อยยิ่งขึ้น ควรหั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ก่อนทาซอส เป็นของว่างที่ลงตัวกับเบียร์!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครง

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ซี่โครงหมู 2 แผ่น (น้ำหนักรวมประมาณ 2 กิโลกรัม)

เคลือบ

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดละเอียดปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
แยมแอปริคอต 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 4 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, ยี่หร่า, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, แยมแอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ซี่โครง:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่นและยี่หร่าเข้าด้วยกันกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วซี่โครง จากนั้นวางซี่โครงโดยให้ด้านกระดูกคว่ำลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วปิดให้สนิทด้วยฟอยล์ อบจนเนื้อนุ่มมาก แต่ยังคงหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ซอสแอปริคอตหวานอมเผ็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดและกระเทียม:
ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกไทยดำ กระเทียม และหอมแดงลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำ ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาล แยม น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 5 นาที
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง นำฟอยล์ออกแล้วย้ายซี่โครงไปวางบนเขียงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เทไขมันออกจากถาดอบ หั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับลงไปในถาดอบ ราดซอสลงบนซี่โครง
ย่างซี่โครงหมูโดยวางห่างจากเตาย่างเพียงไม่กี่นิ้ว คนเป็นครั้งคราวด้วยที่คีบ จนกระทั่งเดือดและมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 6 นาที ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน